¬ŅCu√°ndo pueden comer champi√Īones los beb√©s? setas, hongos

¬ŅSon seguros los champi√Īones o las setas para mi beb√©?

No existen normas ni directrices sobre si se debe o no dar champi√Īones a los beb√©s.

¬ŅA qu√© edad puede comer champi√Īones un beb√©?

Hay diferentes opiniones al respecto. Mientras que una de ellas dice que la introducción de las setas en los bebés debe posponerse hasta que tengan al menos 10 meses o más, la otra cree que un bebé de 6 meses es lo suficientemente mayor para comer setas. Lo ideal es que lo consultes con el pediatra de tu bebé.

En cualquier caso, todo el mundo está de acuerdo en que las setas deben cocinarse bien antes de servirlas a los bebés, ya que las bacterias que contienen se descomponen durante el proceso de cocción.

Beneficios de las setas o champi√Īones para los beb√©s

  • Las setas son uno de esos raros alimentos que ayudan a la desintoxicaci√≥n del h√≠gado. Protegen el h√≠gado de los da√Īos. Esto es particularmente √ļtil para los beb√©s y los ni√Īos peque√Īos, ya que son m√°s susceptibles a la ictericia y la hepatitis B, que son enfermedades que causan da√Īos en el h√≠gado.
  • La mayor√≠a de las dietas vegetarianas no contienen cantidades adecuadas de vitamina D. La vitamina D puede obtenerse de los productos l√°cteos y del sol. Las setas son una fuente de vitamina D y tienen el potencial de ser la √ļnica fuente de vitamina D no animal y no fortificada.
  • Aunque los alimentos no vegetarianos contienen abundante hierro, son sobre todo las verduras de hoja verde y los frutos secos los que aportan hierro en una dieta vegetariana. El hierro es un componente esencial de la hemoglobina que se encuentra en los gl√≥bulos rojos y es necesario para la creaci√≥n de nuevas c√©lulas sangu√≠neas. Algunas variedades de setas, como las de ostra, contienen mayores cantidades de hierro que otras, como las de bot√≥n.
  • Las setas contienen sustancias bioqu√≠micas que refuerzan el sistema inmunitario. Dado que la salud inmunol√≥gica del beb√© disminuye despu√©s de los tres meses de edad (la inmunidad transferida por la madre dura aproximadamente 3 meses), la modulaci√≥n del sistema inmunol√≥gico ayuda al beb√© a mantenerse sano y a recuperarse m√°s r√°pidamente de las dolencias.
  • Los antioxidantes ayudan al organismo a eliminar los "radicales libres" que se forman como subproducto durante el proceso del metabolismo normal. Los radicales libres pueden da√Īar las c√©lulas y el ADN. Otro factor es que los antioxidantes que se consumen como suplementos no pueden ser utilizados eficazmente por el organismo como lo hacen los antioxidantes que se encuentran de forma natural en los alimentos.

Consejos para elegir las setas o champi√Īones adecuados

Compra siempre setas frescas. Si compra setas envasadas en una tienda, escoge las que hayan sido entregadas el mismo día.

  • Las buenas setas est√°n secas y no tienen grietas.
  • Las "branquias" (la parte inferior del sombrero) deben ser marrones o rosadas. No escojas las que tengan las agallas negras.
  • Si no est√°n envasadas en pl√°stico, deber√≠as poder olerlas. El olor debe ser escaso o nulo. Si huele a humedad, no la cojas.
  • Evite las setas enlatadas, ya que contienen conservantes.

¬ŅC√≥mo conservar y preparar las setas?

Las setas pueden conservarse de forma segura hasta una semana en el frigorífico. Guárdalas en una bolsa de papel en la nevera o en una bandeja con una toalla de papel encima. No las guardes en una bolsa de plástico hermética.

Cuando prepares las setas, no las pongas en remojo, ya que perder√°n su sabor. Simplemente se deben enjuagar r√°pidamente o, mejor a√ļn, limpiarlas con un pa√Īo h√ļmedo.

Riesgo de alergia a las setas para el bebé

Como ocurre con la mayor√≠a de los alimentos, existe una peque√Īa posibilidad de alergia a las setas. No se conoce con claridad la poblaci√≥n que es al√©rgica a las setas, pero se adivina en torno al 1%.

Sin embargo, las setas crudas podr√≠an liberar esporas, desencadenando una alergia al polen que afecta a la respiraci√≥n. Este tipo de alergia es mucho m√°s com√ļn.

Receta de Pur√© de champi√Īones para beb√©s

Qué necesitarás

  • Champi√Īones (picados finamente) - 300 gramos
  • Cebolla (finamente picada) - 1 peque√Īa
  • Patatas (cortadas en dados) - 150 gramos
  • Queso crema - 50 gramos
  • Mantequilla
  • Agua - 3/4 de taza

Pasos para la preparación

  1. En una sart√©n caliente, calentar un poco de mantequilla y saltear en ella las cebollas y los champi√Īones hasta que est√©n transparentes. (fuego medio).
  2. A√Īadir el agua y las patatas y seguir cocinando, durante unos 20 minutos.
  3. Una vez cocidas, triturar la mezcla en una batidora.
  4. A√Īadir el queso crema y batir una vez m√°s.

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