┬┐Cu├índo pueden comer champi├▒ones los beb├ęs? setas, hongos

┬┐Son seguros los champi├▒ones o las setas para mi beb├ę?

No existen normas ni directrices sobre si se debe o no dar champi├▒ones a los beb├ęs.

┬┐A qu├ę edad puede comer champi├▒ones un beb├ę?

Hay diferentes opiniones al respecto. Mientras que una de ellas dice que la introducci├│n de las setas en los beb├ęs debe posponerse hasta que tengan al menos 10 meses o m├ís, la otra cree que un beb├ę de 6 meses es lo suficientemente mayor para comer setas. Lo ideal es que lo consultes con el pediatra de tu beb├ę.

En cualquier caso, todo el mundo est├í de acuerdo en que las setas deben cocinarse bien antes de servirlas a los beb├ęs, ya que las bacterias que contienen se descomponen durante el proceso de cocci├│n.

Beneficios de las setas o champi├▒ones para los beb├ęs

  • Las setas son uno de esos raros alimentos que ayudan a la desintoxicaci├│n del h├şgado. Protegen el h├şgado de los da├▒os. Esto es particularmente ├║til para los beb├ęs y los ni├▒os peque├▒os, ya que son m├ís susceptibles a la ictericia y la hepatitis B, que son enfermedades que causan da├▒os en el h├şgado.
  • La mayor├şa de las dietas vegetarianas no contienen cantidades adecuadas de vitamina D. La vitamina D puede obtenerse de los productos l├ícteos y del sol. Las setas son una fuente de vitamina D y tienen el potencial de ser la ├║nica fuente de vitamina D no animal y no fortificada.
  • Aunque los alimentos no vegetarianos contienen abundante hierro, son sobre todo las verduras de hoja verde y los frutos secos los que aportan hierro en una dieta vegetariana. El hierro es un componente esencial de la hemoglobina que se encuentra en los gl├│bulos rojos y es necesario para la creaci├│n de nuevas c├ęlulas sangu├şneas. Algunas variedades de setas, como las de ostra, contienen mayores cantidades de hierro que otras, como las de bot├│n.
  • Las setas contienen sustancias bioqu├şmicas que refuerzan el sistema inmunitario. Dado que la salud inmunol├│gica del beb├ę disminuye despu├ęs de los tres meses de edad (la inmunidad transferida por la madre dura aproximadamente 3 meses), la modulaci├│n del sistema inmunol├│gico ayuda al beb├ę a mantenerse sano y a recuperarse m├ís r├ípidamente de las dolencias.
  • Los antioxidantes ayudan al organismo a eliminar los "radicales libres" que se forman como subproducto durante el proceso del metabolismo normal. Los radicales libres pueden da├▒ar las c├ęlulas y el ADN. Otro factor es que los antioxidantes que se consumen como suplementos no pueden ser utilizados eficazmente por el organismo como lo hacen los antioxidantes que se encuentran de forma natural en los alimentos.

Consejos para elegir las setas o champi├▒ones adecuados

Compra siempre setas frescas. Si compra setas envasadas en una tienda, escoge las que hayan sido entregadas el mismo d├şa.

  • Las buenas setas est├ín secas y no tienen grietas.
  • Las "branquias" (la parte inferior del sombrero) deben ser marrones o rosadas. No escojas las que tengan las agallas negras.
  • Si no est├ín envasadas en pl├ístico, deber├şas poder olerlas. El olor debe ser escaso o nulo. Si huele a humedad, no la cojas.
  • Evite las setas enlatadas, ya que contienen conservantes.

┬┐C├│mo conservar y preparar las setas?

Las setas pueden conservarse de forma segura hasta una semana en el frigor├şfico. Gu├írdalas en una bolsa de papel en la nevera o en una bandeja con una toalla de papel encima. No las guardes en una bolsa de pl├ístico herm├ętica.

Cuando prepares las setas, no las pongas en remojo, ya que perderán su sabor. Simplemente se deben enjuagar rápidamente o, mejor aún, limpiarlas con un paño húmedo.

Riesgo de alergia a las setas para el beb├ę

Como ocurre con la mayor├şa de los alimentos, existe una peque├▒a posibilidad de alergia a las setas. No se conoce con claridad la poblaci├│n que es al├ęrgica a las setas, pero se adivina en torno al 1%.

Sin embargo, las setas crudas podr├şan liberar esporas, desencadenando una alergia al polen que afecta a la respiraci├│n. Este tipo de alergia es mucho m├ís com├║n.

Receta de Pur├ę de champi├▒ones para beb├ęs

Qu├ę necesitar├ís

  • Champi├▒ones (picados finamente) - 300 gramos
  • Cebolla (finamente picada) - 1 peque├▒a
  • Patatas (cortadas en dados) - 150 gramos
  • Queso crema - 50 gramos
  • Mantequilla
  • Agua - 3/4 de taza

Pasos para la preparaci├│n

  1. En una sart├ęn caliente, calentar un poco de mantequilla y saltear en ella las cebollas y los champi├▒ones hasta que est├ęn transparentes. (fuego medio).
  2. A├▒adir el agua y las patatas y seguir cocinando, durante unos 20 minutos.
  3. Una vez cocidas, triturar la mezcla en una batidora.
  4. Añadir el queso crema y batir una vez más.

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