¿Es seguro comer carpaccio durante el embarazo?
El carpaccio es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Sin embargo, hoy en día el carpaccio también está disponible en muchos restaurantes.
El carpaccio es carne de vacuno cortada en rodajas finas que se sirve como aperitivo. Se originó en 1950 en Venecia, Italia, y se ha convertido en un plato popular en Europa y en los Estados Unidos.
El carpaccio es algo parecido al steak tartare, pero el carpaccio se hace con lomo o solomillo de ternera y se corta en rodajas finas, mientras que el steak tartare es carne picada.
Tradicionalmente, el Carpaccio se sirve con alcaparras, un poco de vinagreta hecha con mostaza, zumo de limón, pimienta, sal y parmesano, y espolvoreado con trufa blanca o parmesano. También se puede servir con cebolla cruda, sobre un lecho de rúcula, achicoria, berros, escarola o rúcula.
Aunque el carpaccio se describe a menudo como delicioso, ¿es realmente saludable y seguro de comer en el embarazo?
¿Se puede comer carpaccio estando embarazada? La respuesta es NO. Si lo comes, corres el riesgo de hacerte daño a ti y a tu bebé.
¿Cuáles son los posibles riesgos de comer carpaccio durante el embarazo?
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Los riesgos de comer carpaccio durante el embarazo son la toxoplasmosis y la listeriosis. La carne de vacuno cruda nunca debe considerarse segura para comer debido a las bacterias dañinas que pueden asentarse en la superficie de la carne y potencialmente extenderse por todo el plato, lo que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos y sólo se puede matar cocinando la carne a 71 grados centígrados.
Se desaconseja a las mujeres embarazadas el consumo de carpaccio, ya que suele estar elaborado con carne o pescado crudos. Como el sistema inmunitario de la mujer embarazada es más débil y el del feto aún no está desarrollado, el riesgo de contraer listeria es 20 veces mayor. Puede provocar un aborto espontáneo, un parto prematuro o el nacimiento de un mortinato.
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