Recetas de Cocina

Ratio: 5 / 5

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Pan dulce de calabaza

Ingredientes:

200 gr. de Harina
200 gr. de Calabaza
100 gr. de Azúcar
100 gr. de Nueces picadas
1 cucharada de Levadura en polvo
2 huevos enteros
2 claras
8 cucharadas de aceite
1 Naranja
1 pizca de Canela en polvo
8 clavos
Agua
Mantequilla y harina para untar el molde

Ratio: 5 / 5

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Palitos de pescado rebozados

Ingredientes:

450 g de pescado (merluza, perca o cazón) 
1 huevo
Aceite
3 cucharadas de maizena
Pan rallado
Sal y pimienta

Ratio: 5 / 5

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Mousse de garbanzos, legumbres

Ingredientes:

300 g. garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 tomates
3 huevos
Aceite
1 chorizo
¼ litro de salsa bechamel
Sal, tomillo, pimienta blanca, salsa de tomate

Ratio: 5 / 5

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Mousse de arroz con leche, postres

Ingredientes:

4 cucharadas de arroz 
1/2 l de leche 
Agua
Piel de limón 
60 g de azúcar o leche condensada al gusto 
Canela en rama y en polvo 
3 hojas de gelatina

Ratio: 5 / 5

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musaka, Moussaka, berejenas, carne

Ingredientes:

500 g de berenjenas
2 cebollas
400 g de carne picada 
1 vaso de vino blanco
1 lata de tomates naturales
ajo y perejil picados
1 pastilla de caldo de carne
Salsa bechamel
Queso rallado
2 tomates 
Tomillo y romero

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Merluza al horno con mahonesa

Ingredientes:

4 lomos de merluza 
Gambas 
Mahonesa 
250 ml de tomate frito

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Ingredientes:

 

16 placas de lasaña a las espinacas
300 g de gambas cocidas
300 g de queso de Burgos
3 tomates
3 aguacates
3 huevos y una vinagreta a base de pimienta blanca
vinagre
aceite de oliva y sal

 

Elaboración:

 

Cuece la pasta, abre las gambas por la mitad, corta en rodajas finas el queso, tomates, aguacates y huevos cocidos. Prepara la vinagreta.
Coloca una placa de lasaña. Encima, forma una capa con queso de Burgos. Coloca otra placa y encima otra de rodajas finas de tomate, otra placa de lasaña, una de gambas cocidas y peladas, otra placa y encima unas rodajas finas de aguacate. Tapa con otra capa y alíñalo con la vinagreta.

 

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Langostinos con salsa picante

Ingredientes:

750 g de langostinos crudos y limpios
1 cebolleta fresca
2 ó 3 dientes de ajo
I cucharadita de: mantequilla de cacahuete, de jengibre y de guindilla picante
Cilantro fresco, zumo de limón
Medio litro de salsa de tomate
Sal y pimienta

Ratio: 5 / 5

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Jamoncitos de Pollo o pavo Rebozados

Ingredientes:

Jamoncitos de pollo (se puede hacer con trozos de pollo, pavo e incluso pescado)
2 huevos
Leche 
Harina 
Copos de maíz
Orégano, pimentón y sal 
Aceite

Ratio: 5 / 5

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Hamburguesas de pescado y chorizo

Ingredientes:

400 g de emperador o bonito 
60 g de chorizo ibérico 
2 claras de huevo 
Pan rallado 
Aceite

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