Ensaladas y Entrantes

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kale aguacate

Cómo hacer Ensalada de Kale y Aguacate - Recetas Caseras

El kale, o col rizada, está repleto de nutrientes como la vitamina A, C, manganeso, hierro, calcio y potasio, que es conocido por sus propiedades contra el cáncer.

Los ingredientes que necesitas:

  • Kale (4-6 puñados grandes, cortado muy fino)
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 cucharadita de sal de cristal del Himalaya
  • 5 tomates cherry
  • 10 tomates secos
  • Limón (jugo de 1/2 limón)
  • Pimienta de cayena (al gusto, o unas rebanadas de pimientos jalapeños cortados al gusto

Elaboración del Ensalada de Kale y Aguacate:

Ratio: 5 / 5

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halloumi lentejas

Cómo hacer Halloumi con ensalada templada de lentejas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas, rebanadas
  • 4 tomates, cortados en trozos
  • 400 gramos de lentejas cocidas, (escurridas y enjuagadas si son de bote).
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico
  • 250 gramos de Halloumi, cortado en 8 rebanadas
  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de menta, picada.
  • Jugo de 1/2 limón

Elaboración del Halloumi con ensalada templada de lentejas:

Ratio: 5 / 5

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halloumi batatas

Cómo hacer Halloumi con batatas asadas y pimientos - Recetas Caseras

Una ensalada tibia con sabores marroquíes.

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 batata, cortada en dados en cubos de 1 cm
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento amarillo
  • 250 gramos de Halloumi (queso originario de Chipre)
  • 3/4 cucharadita de mezcla de especias harissa (mezcla de especias muy utilizada en la cocina de Túnez y Marruecos)
  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 bolsa de espinaca baby, un poco picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1/2 limón

Elaboración del Halloumi con batatas asadas y pimientos:

Ratio: 5 / 5

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gazpacho verde

Cómo hacer Gazpacho verde - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 Puñado de cubitos de hielo
  • 1 rebanada de pan blanco del día anterior, sin costras
  • 80 gramos de espinacas baby
  • 1 pepino grande, sin semillas y troceado
  • 6 cebollas, más o menos picadas
  • 1 pimiento verde, sin semillas y troceado
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 chile verde, sin semillas y finamente picado
  • 25 gramos de albahaca fresca, solo hojas
  • 1 Pizca de azúcar en polvo

Elaboración del Gazpacho verde:

Ratio: 5 / 5

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noquis pesto aguacate

Cómo hacer Ñoquis con pesto de aguacate - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, deshuesado y pelado.
  • 1 gran manojo de albahaca fresca.
  • 1 diente de ajo, aplastado.
  • 50 gramos de piñones.
  • Jugo de 1/2 limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 Paquete de 500 gramos de gnocchi listos para cocinar.
  • 100 gramos de tomates cherry, cortados a la mitad.
  • Virutas de queso parmesano, para servir.

Elaboración de los Ñoquis con pesto de aguacate:

Ratio: 5 / 5

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doner kebab

Cómo hacer Doner Kebab casero - Recetas Caseras

Una versión más saludable del típico doner kebab para llevar, que puede ser muy rico en grasas.

Prueba esta alternativa baja en grasa, pero muy sabrosa...

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 cucharadita de sal
  • 1.5 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1.5 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de hierbas mezcladas
  • 500 g de carne de cordero picada
  • Ensalada (lechuga, pepino, tomate, cebolla - lo que desees)
  • Pan pita (para servir)

Elaboración del Doner Kebab casero:

Ratio: 5 / 5

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quiche feta jamon tomate

Cómo hacer Quiche de queso feta, jamón ibérico y tomate - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cebolletas, cortadas y picadas
  • 100 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 85 gramos de jamón ibérico (serrano, de Parma) troceado
  • 100 gramos de queso feta, desmenuzado

Elaboración del Quiche de queso feta, jamón ibérico y tomate:

Ratio: 5 / 5

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hamburguesa pescado limon

Cómo hacer hamburguesas de pescado con mayonesa de limón - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 4 filetes de bacalao
  • 100 gramos de harina común
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 150 gramos de pan rallado seco
  • 80 ml de mayonesa light
  • 1/2 limón, solo ralladura
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, para freír
  • 4 bollos integrales
  • 50 gramos de berros

Elaboración de las hamburguesas de pescado con mayonesa de limón:

Ratio: 5 / 5

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col hinojo

Cómo hacer Ensalada de col e hinojo - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 bulbos de hinojo, en rodajas finas
  • 4 rábanos, en rodajas finas
  • 2 cebollas, en rodajas finas
  • 2 zanahorias ralladas gruesas
  • 1/4 col blanca, finamente picada
  • 1 chile rojo, finamente picado
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • 250 gramos de yogur natural
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharaditas de pistachos picados
  • 3 cucharadas de menta, picada

Elaboración de la Ensalada de col e hinojo:

Ratio: 5 / 5

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huevos benedict

Cómo hacer Huevos Benedict - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 8 lonchas de tocino
  • 4 huevos
  • 2 panecillos redondos, cortados a la mitad
  • Sal y pimienta negra molida
  • Mantequilla para extender
  • Para la salsa holandesa
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 3 yemas de huevo
  • 125 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Elaboración de los Huevos Benedict:

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