Sopas, Cremas, Potajes
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Cómo hacer Sopa cremosa de tomate y tocino - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, pelada y finamente picada
- 8 lonchas de tocino magro ahumado, cortadas en trozos
- 1 cucharada de harina de maíz
- 400 gramos de tomate pelado y picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 250 ml de caldo de pollo de buena calidad
- 250 ml de leche entera
Elaboración de la Sopa cremosa de tomate y tocino:
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Cómo hacer Crema de langostinos - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 800 gramos de langostinos
- 1 litro y medio de caldo de pescado
- 75 gramos de arroz
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 vasos de nata líquida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 copa pequeña de brandy
- Romero, perejil, tomillo y laurel
- Azafrán
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración de la Crema de Langostinos:
Corta el puerro y la zanahoria en ruedas.
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Leer más: Receta para hacer Crema de Langostinos - Recetas Fáciles
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Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas
Caldo Vegetal
- 4 litros de agua fría
- 4 cebollas
- 3 puerros
- 6 zanahorias
- 1 patata
- 2 nabos
- 1 trozo de calabaza
- Apio
- 2 tomates
- 1 calabacín
- Aceite y sal
Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.
Caldo de pescado
Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.
- 4 litros de agua fría
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
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Receta para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao
Los ingredientes que necesitas para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao son:
- 150 gramos de garbanzos
- 150 gramos de lentejas
- 150 gramos de alubias blancas
- 150 gramos de bacalao
- 100 gramos de arroz
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil, pimienta, aceite y sal
Elaboración del Potaje de Legumbres con Bacalao:
Deja las alubias y los garbanzos en remojo desde la noche anterior. En una cazuela grande cuece las alubias cubiertas con agua caliente, además de los garbanzos, las lentejas y una ramita de perejil picado.
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Receta para hacer Puré San Juan
Los ingredientes que necesitas para hacer el Puré San Juan son:
- 200 gramos de alubias blancas o de color
- 300 gramos de patatas
- 1 hueso de cerdo salado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 gramos de aceitunas sin hueso
- pimienta y sal
Elaboración del Puré San Juan
Cuece las alubias, remojadas desde la noche anterior, en una cazuela con dos litros de agua.
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Receta para hacer Puré de Cuaresma
Los ingredientes que necesitas para hacer Puré de Cuaresma son:
- 1/4 kilo de garbanzos
- 1/4 kilo de patatas
- 1/4 kilo de zanahorias
- 1/4 kilo de bacalao
- 6 puerros
- 1 cebolla
- ajo
- aceite
- perejil y sal
Elaboración del Puré de Cuaresma
Pon a remojo (por separado) los garbanzos y el bacalao la noche anterior (el bacalao para esta receta puede remojarse en agua fría o caliente, pero siempre abundante).
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Receta para hacer Puré de Calabacín
Los ingredientes que necesitas para hacer puré de calabacín son:
- 2 ó 3 calabacines
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1/2 litro de caldo
- perejil
- aceite y sal
Elaboración del puré de calabacín:
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Receta para hacer Sopa de Vigilia
Los ingredientes que necesitas para hacer sopa de vigilia son:
- 200 gramos de congrio
- 100 gramos de alubias blancas
- 50 gramos de arroz
- 50 gramos de fideos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 manojo de acelgas
- aceite
- sal
Elaboración de la Sopa de Vigilia:
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Receta para hacer Sopa de Verduras Frescas
Los ingredientes que necesitas para hacer Sopa de Verduras Frescas son:
- 2 hojas de repollo
- 1/2 taza de guisantes desgranados
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- coliflor
- ajo
- perejil
- pimentón
- aceite y sal
Elaboración de la Sopa de Verduras Frescas
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