Ingredientes:
10 tomates de ensalada (maduros y carnosos)
1 pimiento rojo
Medio manojo de perejil
1 cebolla pequeña
6 dientes de ajo
Un cuarto kilo de fideos finos
2 huevos duros
Aceite
Pan frito
Sal
Preparación:
Pele los dientes de ajo y lave bien los tomates el perejil y el pimiento. Ponga a hervir los ingredientes anteriores, reservando 3 dientes de ajo.
Pele la cebolla, píquela y dórela en una sartén con el aceite y los otros tres dientes de ajo restantes. Cuando esté dorada se mezcla con el resto de los ingredientes que están aún en el fuego.
Después de unos minutos, apártelo del fuego, tritúrelo todo y póngalo de nuevo a hervir, añada los fideos y sal al gusto. Recomiendo templar con un poco de azúcar para suavizar la acidez del tomate. Servir caliente y añadir el huevo duro picado y el pan frito.
