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Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Huevos Rellenos de Anchoas y Alcaparras 🍳🥚🍽️

Huevos rellenos de anchoas y alcaparras, ¡Prepáralos en casa con esta sencilla receta!

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Escrito por: estefy
Categoría: Ensaladas y Entrantes
Última actualización: 24 Febrero 2023

Lee más: Huevos Rellenos de Anchoas y Alcaparras 🍳🥚🍽️

Caldo de Carne y Consomé

En Navidad, sobre todo en los lugares que están en pleno invierno, se agradace un buen caldo o consomé. Aquí te muestro una forma tradicional de prepararlos.

consome

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 05 Septiembre 2012

Lee más: Caldo de Carne y Consomé

Lentejas con salchicha de cerdo

Receta para hacer Lentejas con salchicha de cerdo - Cotechino con Lenticchie

Hay una tradición muy importante y antigua en Italia, que es la de comer lentejas, remonta al tiempo de los romanos, cuando las lentejas se parecían a las monedas, entonces comer muchas lentejas significa que el año que viene te va a llegar mucho dinero, se come sobre todo en Navidad, especialmente el día 31 de diciembre, en noche vieja, se comen con otro producto muy típico llamado "cotechino" es un embutido de cerdo y comerlo significa (al estar muy bien nutrido) entrar en posesión de su riqueza, de su bienestar.

cotechino con lenticchie

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Escrito por: estefy
Categoría: Legumbres
Última actualización: 14 Mayo 2012

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Bacalao Guisado

Plato típico del sur de Italia para Navidad - Bacalao guisado, baccala in umido

bacalao guisado

Mientras que en el norte de Italia es mas habitual comer carne, en el sur de Italia lo más frecuente es el pescado, el más usado en navidad es la anguila, un poco gruesa, rellena a la brasa. Te dejo una receta del sur de Italia con pescado, en este caso bacalao.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 14 Mayo 2012

Lee más: Bacalao Guisado

Ensalada de Coliflor

Plato típico de Napoles, Italia para navidad - Ensalada de coliflor - Insalata di Rinforzo

 ensalada coliflor 01

Los ingredientes que necesitas para la ensalada de coliflor:

1/2 media coliflor, 150 gramos de pimientos asados y aliñados con vinagre, 100 gramos de aceitunas negras, 50 gramos de alcaparras, 50 gramos de anchoas, 100 gramos de pepinillos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

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Escrito por: estefy
Categoría: Ensaladas y Entrantes
Última actualización: 14 Mayo 2012

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Salmón con Aguacate, Patata y Huevo Escalfado

Receta para hacer Salmón con Aguacate, Patata y Huevo Escalfado.

Los ingredientes que necesitas para hacer las tapas de salmón son:

1 huevo, un trozo de lomo de salmón limpio, 1 patata cocida y medio aguacate.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 21 Diciembre 2017

Lee más: Salmón con Aguacate, Patata y Huevo Escalfado

Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza

Receta para hacer Solomillo de Cerdo con Uvas, Pimientos y Salsa de Mostaza

Los ingredientes que necesitas para hacer el solomillo de cerdo son:

Para 2 personas: 1 solomillo, 1 cebolla, 1 pimiento verde pequeño, uvas, mostaza y nata líquida.

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Escrito por: estefy
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 21 Diciembre 2017

Lee más: Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza

Salpicón Oriental

Receta para hacer Salpicón Oriental

Salpicón Oriental

Los ingredientes para hacer el salpicón oriental son:

Para 4 personas: Puedes utilizar cualquier marisco y mezclaros entre si  (langostinos, gambas, langosta, bogavante, cigalas...) para esta receta usa unos 500 gramos. 1 cebolla morada picada, 1 pimiento rojo y otro verde picados, 3 cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, unas gotas de vinagre de jerez, unas gotas de zumo de limón, cebollino picado y sal.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 13 Mayo 2012

Lee más: Salpicón Oriental

Besugo con Almejas al Horno

Receta para hacer besugo al horno con almejas

Besugo con Almejas al Horno

Los ingredientes que necesitas para hacer el besugo al horno con almejas son:

Para 4 personas: 500 gramos de almejas, 1 besugo de 2 kilos, 1 guindilla pequeña, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 100 ml. de vino blanco, 50 ml. de vinagre, sal y pimienta.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 13 Mayo 2012

Lee más: Besugo con Almejas al Horno

Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

Receta para hacer Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

 Sugerencia de presentación - Foto: receteando

Los ingredientes que necesitas para la pierna de cordero con miel, naranja y frutos secos son:

Para 4 personas: 3 naranjas, 2 piernas de cordero lechal, 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 100 gramos de orejones, 100 gramos de pasas moscatel, 1 cebolla, tomillo, romero, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 gramos de miel, 100 ml. de caldo de carne, sal y pimienta.

Detalles
Escrito por: estefy
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 26 Noviembre 2014

Lee más: Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

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Dieta y Nutrición

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