Cómo hacer Albóndigas de Patatas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 kilo de patatas / papas
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina
- 1250 ml. De caldo de verduras
- 1 cucharada de queso rallado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 12 setas deshidratadas
- Sal
- Pimienta
Elaboración de las Albóndigas de Patatas:
Pela las papas y rállalas por la parte más fina de un rallador sobre un cuenco que contenga un poco de agua. Una vez termines, retira la patata con una espumadera y ponla en un colador encima del cuenco.
Espera hasta que el almidón se quede en el fondo, retira el agua con cuidado y añade el almidón a las papas. Agrega el huevo, el cebollino, el queso, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que obtengas una pasta. Añade la harina que sea necesaria para que la masa quede más espesa. Vete mezclando hasta conseguirlo.
Humedécete las manos y forma albóndigas de unos 6/7 cm de diámetro.
Introduce las albóndigas en el caldo que debe de estar hirviendo y cuece unos 15 minutos. Para finalizar añade las setas a la cocción y deja 5 minutos más.
Para servir las albóndigas, preséntalas con el caldo y las setas.
