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Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Sopa de Tapioca

sopa tapioca

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 22 Noviembre 2020

Lee más: Sopa de Tapioca

Sopa de Pescado

sopa pescado

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 22 Noviembre 2020

Lee más: Sopa de Pescado

Sopa de Verdura

sopa de verdura

Detalles
Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 22 Noviembre 2020

Lee más: Sopa de Verdura

Huevo Hilado

Receta para hacer huevo hilado

huevo hilado

Los ingredientes que necesitas para hacer el huevo hilado son:

24 yemas de huevo, 400 gramos de azúcar.

Elaboración del huevo hilado:

  • Pasa por un chino suavemente y por su impulso las yemas de huevo y deja reposar en un recipiente durante media hora, tapado con un trapo húmedo.
  • Pon al fuego un cazo bastante alto con el agua y el azúcar.
  • Cuando arranque a hervir, comprueba si está a punto de hebra fuerte, cogiendo una gota de almíbar entre los dedos y viendo si al separarlos dos o tres veces se forma una hebra.
  • Cuando esto suceda, añade, sin retirar del fuego, una cucharada sopera de agua en la que habrás disuelto un poco de yema de huevo. Esto hará que el almíbar que está hirviendo forme una espuma.
  • Pasar las yemas por el hilador (un embudo especial). Si no tienes puedes usar un biberón de cocina. Lo llenas con la yema y de forma vertical vas apretando y vas moviendo en círculos cubriendo la superficie del almíbar. Dejas hervir unos 45 segundos y recoges con una espumadera grande.
  • Sumerge rápidamente en agua fría y escurre.
  • Conserva en la nevera hasta su uso.
  • El huevo hilado puedes usarlo tanto para decorar tus platos salados como dulces.

Otras recetas para navidad

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Escrito por: estefy
Categoría: Huevos
Última actualización: 14 Agosto 2012

Vieiras Frescas con Setas

Receta típica de Bélgica para Navidad - Vieiras Frescas con Setas

vieiras frescas setas

Los ingredientes que necesitas para hacer las vieiras con setas son:

Para 4 personas: 4 vieiras frescas con su concha, 320 gramos de setas variadas: boletus, pie azul, chantarella, trompetas de la muerte..., 12 gramos de perejil picado, 40 gramos de charlotas, aceite de oliva,1 diente de ajo, 80 gramos de masa hojaldre, 1 yema de huevo fresco.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 26 Noviembre 2014

Lee más: Vieiras Frescas con Setas

Bolitas de Queso de Cabra con Hierbas

Receta típica de Bélgica para Navidad - Bolitas de Queso de Cabra con Hierbas - Boules de Fromage de Chèvre aux Herbes

bolitas queso cabra

Los ingredientes que necesitas para hacer las bolitas de queso de cabra con hierbas son:

Para 4 personas: 200 gramos de queso de cabra de rulo, 6 gramos de cebollino fresco, 2 gramos de tomillo fresco, 5 gramos de romero picado fino, 16 uvas pasas, 8 nueces, 2 gramos de pimentón de la vera.

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Escrito por: estefy
Categoría: Ensaladas y Entrantes
Última actualización: 28 Diciembre 2015

Lee más: Bolitas de Queso de Cabra con Hierbas

Filete de Merluza Rebozada con Ensalada de Patata

Receta típica de navidad de la Republica Checa - Filete de Merluza Rebozada con Ensalada de Patata

 merluza rebozada

Los ingredientes que necesitas para hacer el filete de merluza rebozada con ensalada de patata son:

Para 4 personas: 600 gramos de filete de merluza (ellos usan carpa), 200 gramos de pan rallado, harina, 2 huevos, sal pimienta, 600 gramos de patata cocida, 50 gramos de zanahoria cocida, 30 gramos de jamón cocido, 100 gramos de mahonesa, 30 gramos de pepinillos, 10 gramos de mostaza, aceite.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 26 Noviembre 2014

Lee más: Filete de Merluza Rebozada con Ensalada de Patata

Estofado de Carne - Rindsgulasch

Plato típico de Austria para Navidad - Estofado de Carne, rindsgulasch

estofado carne

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer el estofado de carne son:

800 gramos de carne de vaca, 600 gramos de cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de vinagre, 3/4 de caldo de carne, 1 diente de ajo,1/2 cucharilla de comino molido, sal, pimienta, 1 cucharada de concentrado de tomate.

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Escrito por: estefy
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 26 Noviembre 2014

Lee más: Estofado de Carne - Rindsgulasch

Huevos Rellenos de Anchoas y Alcaparras 🍳🥚🍽️

Huevos rellenos de anchoas y alcaparras, ¡Prepáralos en casa con esta sencilla receta!

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Escrito por: estefy
Categoría: Ensaladas y Entrantes
Última actualización: 24 Febrero 2023

Lee más: Huevos Rellenos de Anchoas y Alcaparras 🍳🥚🍽️

Caldo de Carne y Consomé

En Navidad, sobre todo en los lugares que están en pleno invierno, se agradace un buen caldo o consomé. Aquí te muestro una forma tradicional de prepararlos.

consome

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 05 Septiembre 2012

Lee más: Caldo de Carne y Consomé

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Recetas de Cocina

Dieta y Nutrición

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