Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Receta para hacer Alcachofas con jamón
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con jamón son:
- 2 docenas de alcachofas naturales
- 4 lonchas grandes de jamón serrano
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- 3 ajos
- Sal
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Contenido y aporte de las verduras y hortalizas en nuestra dieta
Cada hortaliza tiene distintas propiedades, todo el conjunto se caracteriza por tener vitaminas, minerales agua y fibra. No existe ninguna que contenga todas las vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por ello es importante no comer siempre las mismas e ir variando.
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Contenido y aporte de las legumbres en nuestra dieta
Son alimentos básicos en nuestra dieta. Las legumbres tienen un alto contenido en hidratos de carbono complejos (de absorción lenta), el más importante es el almidón, y también en fibra dietética. Su riqueza en proteínas es la más elevada dentro de los vegetales. Tienen un bajo contenido en grasa, excepto la soja y el cacahuete y está ausente el colesterol.
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- Categoría: Dieta y Nutrición
Receta para hacer Pochas con verduras
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Pochas con verduras son:
- 600 gramos de pochas frescas
- 1 tomate mediano
- 1 rodaja pequeña de calabaza
- ½ pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de postre de pimentón
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- Categoría: Recetas Infantiles
Receta para hacer Lentejas con crema de verduras
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lentejas con crema de verduras son:
- 240 gramos de lentejas
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria mediana
- 1 hoja pequeña de acelga
- 4 judías verdes
- 1 puerro mediano
- 1 pimiento verde pequeño
- 4 cucharadas soperas de tomate triturado natural
- 3 ajos
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimentón
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- Categoría: Recetas Infantiles
El agua constituye un nutriente básico y esencial en nuestra dieta. Adquiere una trascendencia más importante en las personas mayores. El contenido de agua en el organismo representa unos 2/3 del peso corporal total, y varía con la edad y sexo,
siendo menor a medida que aumenta la edad y en la mujer.
Las necesidades de agua son individuales para cada persona, en función de una serie de factores entre los que cabe destacar: edad, actividad física que se lleve a cabo, problemas de salud, condiciones ambientales (temperatura), tipo de alimentación y
hábitos tóxicos (consumo de alcohol), consumo de fármacos, etc.
Una persona de complexión normal, de un peso medio entre 60 y 70 kilos deberá consumir unos 2.000 – 2.500 mg al día (de 2 a 2,5 l de agua).
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Las vitaminas son componentes orgánicos que contienen carbono, hidrogeno y, en algunos casos, oxígeno, nitrógeno y azufre.
La mayor parte de las vitaminas son nutrientes esenciales que no pueden ser sintetizados por el organismo, debiendo por tanto, ser aportados por la dieta. No tienen función estructural ni aportan energía pero si tienen función reguladora. No hay ningún alimento que contengan todas las vitaminas y se encuentran tanto en alimentos animales como vegetales. Una dieta
variada y equilibrada cubre las necesidades diarias de vitaminas.
Las vitaminas se clasifican en:
- Vitaminas liposolubles: se almacenan en el organismo, por lo que si se consumen diariamente y en exceso, existe el riesgo de toxicidad. Vitaminas liposolubles: A y E, D y K. Se disuelven en la grasa.
- Vitaminas hidrosolubles: Se deben consumir diariamente porque no se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12 y ácido fólico (vitamina B9) y su exceso se elimina por la orina. Se disuelven en agua.
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- Categoría: Dieta y Nutrición
Los microminerales, también llamados oligoelementos, son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo.
Sus necesidades son inferiores a 100 mg/día.
A continuación se enumeran estos minerales con sus principales funciones y fuentes alimentarias:
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- Categoría: Dieta y Nutrición
Receta para hacer Garbanzos con pimientos y huevo
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Garbanzos con pimientos y huevo son:
- 2 botes de garbanzos cocidos
- 1 tarro de pimientos rojos asados en tiras
- 2 ajos
- 1 cebolla grande
- 4 huevos medianos
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
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- Categoría: Legumbres
Receta para hacer Garbanzos con espinacas y huevo duro
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Garbanzos con espinacas y huevo duro son:
- 240 gramos de garbanzos
- 600 gramos de espinacas frescas
- 30 gramos de arroz
- 2 huevos medianos
- 2 ajos
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado natural
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimentón (dulce o picante al gusto)
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- Categoría: Recetas Infantiles
