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cordero al estilo hindú

Cómo hacer Cazuela de cordero con especias - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 675 gramos de cordero sin hueso
  • 15 ml de aceite
  • 1 pellizco de sal
  • Pimienta negra (recién molida)
  • Comino 15 ml, molido
  • 15 ml de cilantro, molido
  • 15 ml garam masala
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • 400 gramos de tomates picados (1x lata)
  • 150 ml de caldo caliente
  • Alubias de 200 gramos (1/2 lata), escurridas
  • 100 gramos de col rizada, rallada

Elaboración del cordero con especias al estilo hindú:

Corta el cordero en cubos de 2,5 cm.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande.

Mientras tanto, coloca el cordero en un cuenco grande, agrega el condimento y las especias y mezcla suavemente.

Cuece el cordero en tandas durante 3-4 minutos hasta que se doren.

Traslada a una cazuela grande.

Cocina las cebollas en la misma sartén durante 1-2 minutos.

Añade a la cazuela.

     

Agrega los tomates y el caldo, deja hervir, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 1½-2 horas.

10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, agrega las judías y la col rizada.

Adorna con un poco de cilantro recién picado y sirve la cazuela con chutney de mango, chapattis, pan naan o arroz.

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