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sopa india

Cómo hacer Sopa india de coliflor y lentejas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • Ajo (2x dientes grandes), picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco (pelado y picado)
  • 1 cucharada de curry en polvo (o al gusto)
  • 1.5 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Caldo de verduras 1.5 litro
  • 190 gramos de lentejas rojas crudas (enjuagadas y escurridas)
  • 1 coliflor mediana (en florecillas del tamaño de un bocado)
  • 1 batata mediana (pelada y cortada en cubitos)
  • Espinacas baby (2 puñados grandes)
  • ¾ cucharadita de sal marina de grano fino (o al gusto)
  • Pimienta negra recién molida
  • Cilantro fresco picado (para servir - opcional)

Elaboración de la Sopa india de coliflor y lentejas:

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante 5 o 6 minutos, hasta que esté transparente.

Agrega el jengibre, 1 cucharada de curry en polvo, cilantro y comino, y saltea durante 2 minutos más.

Añade el caldo y las lentejas rojas y revuelve para combinar.

Lleva la mezcla a ebullición baja, luego reduce el fuego y cocina durante 5 minutos más.

Incorpora la coliflor y la batata.

  

Cubre y reduce el calor a medio-bajo.

Cocina a fuego lento durante 20 - 25 minutos, hasta que la coliflor y la batata estén tiernas.

Sazona con la sal y la pimienta, y agrega más curry en polvo, si lo deseas.

Agregue la espinaca y cocina unos minutos más.

Sirve la sopa en tazones y cúbrela con cilantro, si lo deseas

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