¿Se puede comer Mozzarella estando embarazada?
La mozzarella suele disfrutarse cruda como acompañamiento de verduras crudas durante el embarazo o derretida en pizzas para embarazadas. Sin embargo, es uno de los quesos blandos, una categoría que probablemente sea desaconsejable para las mujeres embarazadas. Los quesos de esta categoría suelen elaborarse con leche cruda. Sin embargo, no todos los quesos blandos están prohibidos para las mujeres embarazadas, ya que no todos se elaboran con leche cruda.
En cuanto a la mozzarella, es posible consumirla estando embarazada sin riesgo. Las mozzarellas industriales que se venden en los supermercados están sometidas, como tantos otros alimentos, a estrictos controles en el proceso de fabricación. Además, se elaboran con leche pasteurizada, es decir, cocinada a más de 70°C durante unos segundos. Esto evita cualquier riesgo de infecciones tóxicas, ya que las altas temperaturas matan cualquier microorganismo que pueda haber contaminado el queso.
¿Cómo puedo saber si la mozzarella está hecha con leche pasteurizada?
En general, las mozzarellas industriales se elaboran con leche pasteurizada. En cuanto a las mozzarellas más artesanales que se compran fuera del circuito de la gran distribución, te invitamos a ser prudente. Analiza cuidadosamente las etiquetas para ver si incluyen menciones específicas sobre el uso de leche cruda o pasteurizada. A falta de información que pueda ayudarte, es mejor consumir la mozzarella cocida y no cruda. Recuerda que la cocción mata los microorganismos que causan la listeriosis y la toxoplasmosis.
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