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Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Las legumbres en nuestra dieta

Contenido y aporte de las legumbres en nuestra dieta

legumbres

Son alimentos básicos en nuestra dieta. Las legumbres tienen un alto contenido en hidratos de carbono complejos (de absorción lenta), el más importante es el almidón, y también en fibra dietética. Su riqueza en proteínas es la más elevada dentro de los vegetales. Tienen un bajo contenido en grasa, excepto la soja y el cacahuete y está ausente el colesterol.

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Escrito por: estefy
Categoría: Dieta y Nutrición
Última actualización: 03 Febrero 2013

Lee más: Las legumbres en nuestra dieta

Pochas con verduras

Receta para hacer Pochas con verduras

Receta para hacer Pochas con verduras

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Pochas con verduras son:

  • 600 gramos de pochas frescas
  • 1 tomate mediano
  • 1 rodaja pequeña de calabaza
  • ½ pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de postre de pimentón
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Escrito por: estefy
Categoría: Recetas Infantiles
Última actualización: 03 Febrero 2013

Lee más: Pochas con verduras

Lentejas con crema de verduras

Receta para hacer Lentejas con crema de verduras

Receta para hacer Lentejas con crema de verduras

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lentejas con crema de verduras son:

  • 240 gramos de lentejas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 hoja pequeña de acelga
  • 4 judías verdes
  • 1 puerro mediano
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado natural
  • 3 ajos
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimentón
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Escrito por: estefy
Categoría: Recetas Infantiles
Última actualización: 03 Febrero 2013

Lee más: Lentejas con crema de verduras

Agua y fibra

El agua constituye un nutriente básico y esencial en nuestra dieta. Adquiere una trascendencia más importante en las personas mayores. El contenido de agua en el organismo representa unos 2/3 del peso corporal total, y varía con la edad y sexo,
siendo menor a medida que aumenta la edad y en la mujer.

agua y fibra

Las necesidades de agua son individuales para cada persona, en función de una serie de factores entre los que cabe destacar: edad, actividad física que se lleve a cabo, problemas de salud, condiciones ambientales (temperatura), tipo de alimentación y
hábitos tóxicos (consumo de alcohol), consumo de fármacos, etc.
Una persona de complexión normal, de un peso medio entre 60 y 70 kilos deberá consumir unos 2.000 – 2.500 mg al día (de 2 a 2,5 l de agua).

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Escrito por: estefy
Categoría: Dieta y Nutrición
Última actualización: 31 Enero 2013

Lee más: Agua y fibra

Vitaminas

Las vitaminas son componentes orgánicos que contienen carbono, hidrogeno y, en algunos casos, oxígeno, nitrógeno y azufre.

vitaminas

 

La mayor parte de las vitaminas son nutrientes esenciales que no pueden ser sintetizados por el organismo, debiendo por tanto, ser aportados por la dieta. No tienen función estructural ni aportan energía pero si tienen función reguladora. No hay ningún alimento que contengan todas las vitaminas y se encuentran tanto en alimentos animales como vegetales. Una dieta
variada y equilibrada cubre las necesidades diarias de vitaminas.

Las vitaminas se clasifican en:

  • Vitaminas liposolubles: se almacenan en el organismo, por lo que si se consumen diariamente y en exceso, existe el riesgo de toxicidad. Vitaminas liposolubles: A y E, D y K. Se disuelven en la grasa.
  • Vitaminas hidrosolubles: Se deben consumir diariamente porque no se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12 y ácido fólico (vitamina B9) y su exceso se elimina por la orina. Se disuelven en agua.
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Escrito por: estefy
Categoría: Dieta y Nutrición
Última actualización: 02 Febrero 2013

Lee más: Vitaminas

Microminerales

Los microminerales, también llamados oligoelementos, son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo.

Sus necesidades son inferiores a 100 mg/día.

microminerales

 

A continuación se enumeran estos minerales con sus principales funciones y fuentes alimentarias:

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Escrito por: estefy
Categoría: Dieta y Nutrición
Última actualización: 02 Febrero 2013

Lee más: Microminerales

Garbanzos con pimientos y huevo

Receta para hacer Garbanzos con pimientos y huevo

Receta para hacer Garbanzos con pimientos y huevo

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Garbanzos con pimientos y huevo son:

  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • 1 tarro de pimientos rojos asados en tiras
  • 2 ajos
  • 1 cebolla grande
  • 4 huevos medianos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
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Escrito por: estefy
Categoría: Legumbres
Última actualización: 03 Febrero 2013

Lee más: Garbanzos con pimientos y huevo

Garbanzos con espinacas y huevo duro

Receta para hacer Garbanzos con espinacas y huevo duro

Receta para hacer Garbanzos con espinacas y huevo duro

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Garbanzos con espinacas y huevo duro son:

  • 240 gramos de garbanzos
  • 600 gramos de espinacas frescas
  • 30 gramos de arroz
  • 2 huevos medianos
  • 2 ajos
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado natural
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimentón (dulce o picante al gusto)
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Escrito por: estefy
Categoría: Recetas Infantiles
Última actualización: 03 Febrero 2013

Lee más: Garbanzos con espinacas y huevo duro

Macrominerales

Macrominerales

Son sustancias inorgánicas pertenecientes al grupo de los minerales. Se encuentran en los alimentos, tanto vegetales como animales. Sus necesidades son mayores de 100 mg/día.

macronutrientes

A continuación se enumeran con sus principales funciones y fuentes alimentarias:

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Escrito por: estefy
Categoría: Dieta y Nutrición
Última actualización: 02 Febrero 2013

Lee más: Macrominerales

Los alimentos y sus nutrientes

¿Sabes de que están compuestos los alimentos y que nos aportan?

Los alimentos y sus nutrientes

Hidratos de carbono o glúcidos

Los hidratos de carbono constituyen el combustible del organismo, necesario para realizar las actividades diarias.
Pueden ser simples o complejos y se encuentran, en su mayoría, en los alimentos de origen vegetal.
Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (arroz, pan, pasta, patata, cereales…) deben ser la base de la alimentación.
Deben aportar entre el 50-55% del total de calorías de la dieta.

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Escrito por: estefy
Categoría: Dieta y Nutrición
Última actualización: 02 Febrero 2013

Lee más: Los alimentos y sus nutrientes

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Dieta y Nutrición

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