Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Una triste realidad que vivimos hoy en día es el gran porcentaje de niños con obesidad que hay en todo el mundo. Niños que mal acostumbramos en el tema de comidas y que acaban toda su vida con obesidad, problemas cardiacos, circulatorios, etc. Sin olvidar el sedentarismo.
La alimentación actual contiene muchas grasas y azúcares, de ahí que sea casi obligado que miremos las características de los alimentos que damos a nuestros hijos. Ya que si por ellos fuera estarían todo el día comiendo chucherías, en especial chocolate, que a todos los niños les encanta. Siempre es preferible hacer una merienda tradicional de pan con crema de cacao y evitar acudir a la bollería industrial y otro tipo de snack. Y no me refiero solo a nuestros hijos, estoy segura que ninguno de nosotros rechazaría un buen bocadillo de crema de cacao para recuperar energías y más ahora que están los críos de vacaciones y podemos llevarlos a la playa, al parque y disfrutar de un picnic al aire libre.
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- Categoría: Dieta y Nutrición
Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas
Caldo Vegetal
- 4 litros de agua fría
- 4 cebollas
- 3 puerros
- 6 zanahorias
- 1 patata
- 2 nabos
- 1 trozo de calabaza
- Apio
- 2 tomates
- 1 calabacín
- Aceite y sal
Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.
Caldo de pescado
Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.
- 4 litros de agua fría
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
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- Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Receta de calamares rellenos
Los Ingredientes que necesitas para hacer Calamares rellenos son:
- 10 calamares
- 80 g. de gambas
- 1 cebolla y media
- 3 huevos duros
- 60 g. de miga de pan
- 30 gramos de queso rallado
- 300 gramos de tomates
- 60 g. de harina, leche, aceite de oliva y sal
Elaboración de los Calamares rellenos:
Limpia los calamares, deja las bolsas enteras y reserva los tentáculos. Prepara un sofrito con la cebolla picada y las aletas y los tentáculos troceados. Añade las gambas, los huevos duros picados, el pan remojado en leche, el queso y el perejil picado. Mezcla y rellena los calamares, cierra con un palillo. Enharina y frie. Retira y, en la misma sartén, rehoga la cebolla restante. Echa un poco de vino, reduce y añade el tomate rallado. Rehoga y cubre con un poco de agua. Sala, agrega los calamares y cuece unos 30 - 40 minutos.
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- Categoría: Pescados y Mariscos
Lee más: Receta para hacer Calamares rellenos - Cocina Fácil
Receta para hacer Paella Mixta
Los Ingredientes que necesitas para hacer Paella Mixta:
- 800 gramos de arroz
- 1/2 pollo
- 200 gramos de costilla de cerdo
- 200 gramos de rape
- 2 calamares grandes
- 10 langostinos o gambas
- 1/4 kilo de almejas
- 100 gramos de guisantes
- 6 alcachofas
- 2 pimientos rojos
- 1 bote de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Azafrán
- Aceite
- Sal, pimienta y pimentón
Elaboración de la Paella Mixta:
Hierve por separado las alcachofas cortadas en láminas y los guisantes. Asa los pimientos.
En una paellera pon a dorar el pollo y la costilla cortado en trozos.
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- Categoría: Arroz
Receta para hacer Rosca de manzanas con crema
Los Ingredientes que necesitas para hacer Rosca de manzanas con crema:
- 1 kilo de manzanas
- 4 claras de huevo
- 1 limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
Para la crema:
- 8 cucharadas de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de Maizena
- 1 palito de canela
Elaboración de la Rosca de manzanas con crema:
Pela las manzanas, corta en cuartos y ponlas en un cazo con el zumo de limón, la mantequilla y el azúcar. Cuece tapado y a fuego suave hasta que estén tiernas. Aplasta hasta que obtengas un puré y deja enfriar.
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- Categoría: Repostería
Receta para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon
Los Ingredientes que necesitas para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon son:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 8 lonchas finas de bacon
- 8 lonchas de queso
- Una cebolla mediana
- Un vaso de vino blanco seco
- Aceite
- Un vasito de nata líquida
- Sal y pimienta
Elaboración de las Pechugas rellenas con Queso y Bacon:
Aplasta bien las pechugas de pollo abiertas, rellena con dos lonchas de queso y otra de bacon. Salpimenta. Enrolla y pon otra loncha de bacon alrededor y cierra con un palillo.
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- Categoría: Carnes y Aves
Lee más: Receta para hacer Pechugas rellenas con Queso y Bacon
Receta para hacer Aguacates con langostinos
Los Ingredientes que necesitas para hacer Aguacates con langostinos son:
- 2 aguacates
- 6 langostinos hervidos
- 2 rodajas de piña
- 1 cucharada de nata
- Salsa rosa
- Sal y pimienta
Elaboración de los Aguacates con langostinos:
Abre los aguacates por la mitad. Retira el hueso y pon la pulpa en un bol. Mezcla con la nata, salpimenta y añade la piña cortada en dados.
Rellena las mitades de aguacate con la mezcla anterior. Vierte por encima la salsa rosa, que puedes hacerla tu misma con Ketchup, mahonesa y unas gotas de limón.
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- Categoría: Ensaladas y Entrantes
Lee más: Receta para hacer Aguacates con langostinos - Cocina Fácil
Receta para hacer Ensalada de Melón y Nueces
Los Ingredientes que necesitas para hacer Ensalada de Melón son:
- 1 melón
- 2 tallo de apio
- 4 tomates
- 1 lechuga
- Nueces peladas
- Nata líquida
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración del Ensalada de Melón:
Corta el melón por la mitad, retira las semillas, saca la pulpa y córtala a dados.
Lava los tomates y los tallos de apio. Corta en trocitos y mezcla con la pulpa del melón.
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- Categoría: Ensaladas y Entrantes
Cómo hacer Magdalenas de Carrión de los condes - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Magdalenas de Carrión de los condes son:
- 300 gramos de mantequilla o un tazón de aceite
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Corteza de limón rallada
Elaboración de los Magdalenas de Carrión de los condes:
Bate bien los huevos en un recipiente grande hasta dejarlos espumosos, seguidamente, añade el azúcar, trabaja bien unos momentos y agrega una cucharada de corteza de limón rallada.
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- Categoría: Repostería
Lee más: Receta para hacer Magdalenas de Carrión de los condes
Cómo hacer Huevos Moles con Bizcochos - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Huevos Moles con Bizcochos son:
- 6 huevos
- Un tazón de almíbar no muy fuerte
- 12 bizcochos de soletilla
- Canela en polvo
Elaboración de los Huevos Moles con Bizcochos:
Separa las yemas de las claras, Bátelas bien hasta dejarlas espumosas. Luego, pasa a un recipiente, que no sea de aluminio, e incorpora el almíbar, poco a poco y no muy caliente, procura que no se corten.
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- Categoría: Repostería
