Cómo hacer castañas con leche y canela 🍂 Una receta otoñal deliciosa y reconfortante
Con la llegada del otoño, el aire se llena del inconfundible aroma a hojas secas, chimeneas encendidas y, cómo no, ¡a castañas asadas! 🌰 Este fruto tan típico de la temporada no solo se disfruta en los tradicionales cucuruchos de papel, sino que también es el protagonista de muchos postres caseros.
Hoy te traigo una receta de esas que huelen a hogar, a tardes tranquilas y a mantita en el sofá: Castañas cocidas en leche con canela. Un dulce sencillo, tradicional y absolutamente irresistible. Y lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Así que si te estás preguntando cómo hacer castañas con leche y canela, ¡estás en el sitio adecuado!
📝 Ingredientes que vas a necesitar
Esta receta es tan sencilla como reconfortante. Necesitarás solo unos pocos ingredientes, pero todos ellos aportan un sabor muy especial. Aquí va la lista:
- 500 gramos de castañas
- 80 cl de leche entera (también puedes usar leche vegetal si lo prefieres)
- 8 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 palito de canela
- (Opcional: unas gotas de extracto de vainilla)
👉 Truco: elige castañas frescas, sin moho ni grietas. Cuanto más frescas, más sabrosas y fáciles de pelar serán.
👩🍳 Cómo preparar castañas con leche y canela paso a paso
Vamos al lío. Sigue estos pasos y verás qué fácil es preparar este postre tradicional que enamora a grandes y pequeños.
1. Haz un corte en las castañas
Con un cuchillo afilado, haz un corte en la piel de cada castaña. No hace falta que sea muy profundo, solo lo justo para que luego puedas pelarlas sin problemas. Este paso es clave para que no revienten al cocerlas.
2. Escalda las castañas
Pon agua a hervir en una cacerola y añade las castañas con el corte hecho. Déjalas hervir durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que la piel se ablande y sea mucho más fácil de retirar.
3. Pela las castañas
Sácalas del agua caliente y, en cuanto puedas manipularlas sin quemarte, empieza a pelarlas. Intenta quitar tanto la piel exterior como la telilla fina que recubre la castaña. Lo ideal es pelarlas mientras aún están calientes, porque se pelan mejor.
🔥 Consejo práctico: Pela las castañas de una en una. Si dejas que se enfríen todas a la vez, pelarlas será una tortura.
4. Infusiona la leche
En otra cacerola, calienta los 80 cl de leche junto con las 8 cucharadas de azúcar en polvo y el palito de canela. Si te gusta, añade también un par de gotas de extracto de vainilla para darle un toque aromático extra. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
5. Cuece las castañas en la leche
Cuando la leche esté caliente y aromatizada, incorpora las castañas peladas. Cocina todo junto a fuego medio durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
El resultado será una especie de compota suave, con castañas tiernas y una leche dulce y perfumada que casi parece un postre de cuchara.
🤔 ¿Por qué probar esta receta?
Porque es:
- Fácil de hacer: no necesitas experiencia en repostería.
- Económica: los ingredientes son asequibles y comunes.
- Perfecta para el otoño: caliente, suave y reconfortante.
- Ideal para compartir en familia 👨👩👧👦
Además, esta receta te permite disfrutar de una forma diferente de comer castañas, más allá de las típicas asadas o crudas. La combinación con la leche y la canela es simplemente mágica. 💫
🥄 ¿Cómo servir las castañas con leche?
Puedes servirlas calientes, templadas o incluso frías. Aquí te dejo algunas ideas:
- En cuencos individuales, como postre o merienda.
- Con un poco de nata montada por encima (si te apetece algo más goloso).
- Espolvoreadas con un toque de canela molida al final.
- Con galletas o bizcochos caseros para mojar en la leche aromatizada.
Y si te sobra (aunque lo dudo 😋), puedes guardarlas en la nevera en un recipiente hermético. Al día siguiente estarán incluso más sabrosas porque los sabores se habrán asentado.
🧡 Beneficios de las castañas: No solo están ricas
Además de deliciosas, las castañas son muy nutritivas. Aquí van algunos de sus beneficios:
- Bajas en grasa: a diferencia de otros frutos secos.
- Ricas en fibra: ayudan a la digestión y sacian.
- Fuente de vitaminas del grupo B, potasio y magnesio.
- Perfectas para dietas energéticas, especialmente en otoño e invierno.
Así que este postre no solo te reconforta, sino que también te cuida. ¡Todo son ventajas!
🙋♀️ Preguntas frecuentes sobre esta receta
❓¿Puedo usar leche vegetal?
¡Claro que sí! Puedes usar leche de avena, almendra o soja. Solo ten en cuenta que el sabor variará ligeramente según la leche que elijas.
❓¿Se pueden hacer con antelación?
Sí. De hecho, muchas personas las prefieren de un día para otro, cuando los sabores están más integrados. Solo tienes que conservarlas en la nevera y calentar suavemente antes de servir.
❓¿Puedo congelar las castañas cocidas en leche?
No es lo más recomendable. Al descongelarlas pueden perder textura y la leche puede cortarse. Mejor consumirlas en 2-3 días.
| Paso | Acción |
|---|---|
| 1️⃣ | Haz un corte en cada castaña |
| 2️⃣ | Hiérvelas 5 minutos |
| 3️⃣ | Pélalas (piel y telilla) |
| 4️⃣ | Calienta la leche con azúcar y canela |
| 5️⃣ | Cocina las castañas en la leche durante 25 minutos |
🍁 Disfruta del otoño con sabor a hogar
El otoño es la excusa perfecta para volver a lo sencillo, a los sabores de toda la vida y a las recetas que nos conectan con nuestra infancia o nuestras raíces. Las castañas con leche y canela son una de esas delicias que, aunque simples, nos llenan de emociones.
Así que ya lo sabes: si este fin de semana tienes un ratito libre, hazte con unas buenas castañas, pon a hervir la leche, deja que la canela haga su magia... y prepárate para disfrutar de un postre que sabe a abrazo 🤗.
🔆 Otras recetas con castañas:
- Trufas de Castañas
- Conejo con castañas
- Flan de castañas
- Crema de Castañas con Nata
- Pastel de Castañas
- Puré de Castañas
- Pavo relleno con castañas
- Mousse de Castañas y Chocolate
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- Helado de castañas
- Estofado de cerdo con castañas
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- Conejo al ajillo con castañas
- Castañas en almíbar
