Cómo hacer Croquetas dulces de castañas
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 Kg de castañas
- ¼ litro de leche
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar molido
- 50 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 100 gr de pan rallado
- Esencia de vainilla o anís
- 100 gr de manteca de cerdo
- Aceite
Preparación de las croquetas de castañas:
Monda las castañas y ponlas en una cazuela, cúbrelas de agua y cuece a fuego vivo; cuando la piel se desprenda con facilidad retírala.
Pon las castañas en la leche con vainilla y cuece hasta que se evapore la leche. Pasa la mezcla por el pasapurés y echa en la cazuela añadiendo la mantequilla. Trabaja con la espátula y añade el azúcar.
Incorpora los huevos de uno en uno. Con el puré de castañas templado forma las croquetas, pasa por el azúcar molido, reboza en huevo y pan rallado.
Se fríen en manteca de cerdo con aceite (a partes iguales). Cuando estén doradas se escurren y se sirven.
🔆 Otras recetas con castañas:
- Trufas de Castañas
- Conejo con castañas
- Flan de castañas
- Crema de Castañas con Nata
- Pastel de Castañas
- Puré de Castañas
- Pavo relleno con castañas
- Mousse de Castañas y Chocolate
- Mousse de Castañas
- Helado de castañas
- Estofado de cerdo con castañas
- Conejo al ajillo con castañas
- Castañas cocidas con leche
