croquetas de castañas

Cómo hacer Croquetas dulces de castañas

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 Kg de castañas
  • ¼ litro de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar molido
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • Esencia de vainilla o anís
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • Aceite

Preparación de las croquetas de castañas:

Monda las castañas y ponlas en una cazuela, cúbrelas de agua y cuece a fuego vivo; cuando la piel se desprenda con facilidad retírala.

Pon las castañas en la leche con vainilla y cuece hasta que se evapore la leche. Pasa la mezcla por el pasapurés y echa en la cazuela añadiendo la mantequilla. Trabaja con la espátula y añade el azúcar.

Incorpora los huevos de uno en uno. Con el puré de castañas templado forma las croquetas, pasa por el azúcar molido, reboza en huevo y pan rallado.

Se fríen en manteca de cerdo con aceite (a partes iguales). Cuando estén doradas se escurren y se sirven.

🔆 Otras recetas con castañas:

Comparte este artículo!

Menudo Embarazo: Guía sobre el embarazo      inglés para niños