驴Puede una mujer embarazada comer Queso Cottage o Reques贸n? embarazo

驴Es seguro el reques贸n o cottage durante el embarazo?

El queso cottage es seguro durante el embarazo siempre que haya sido pasteurizado. La mayor铆a de los quesos cottage comerciales son seguros, ya que 茅stos pasteurizan el queso o utilizan leche pasteurizada.

El queso que no est谩 pasteurizado, o que se elabora con leche cruda, no debe consumirse durante el embarazo, ya que el riesgo de contaminaci贸n por listeria aumenta considerablemente.

El almacenamiento tambi茅n es muy importante para evitar la contaminaci贸n despu茅s de abrir la tarrina.

Normalmente se consume fr铆o, lo que est谩 bien siempre que se coma justo despu茅s de sacarlo de la nevera.

Tambi茅n se puede consumir cocinado: se puede utilizar en salsas para pasta, quiches, tortitas saladas y pan, por nombrar s贸lo algunas ideas.

Cuando se cocina, tiende a fundirse y desaparecer en lo que se est谩 cocinando, dando a la comida una textura cremosa o h煤meda con su sutil sabor.

驴Puedo comer reques贸n fermentado durante el embarazo?

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T茅cnicamente hablando, todo el reques贸n es fermentado. Puedes encontrar algunas marcas de tiendas que anuncian su reques贸n como " fermentado" con "probi贸ticos a帽adidos", pero a todos ellos se les ha a帽adido leche o nata fermentada a la cuajada, y todos son seguros de consumir cuando est谩n pasteurizados.

La 煤nica consideraci贸n de seguridad que se debe tener en cuenta es si el queso procede de un proceso de cultivo casero, en cuyo caso hay que tener cuidado.

Algunas personas elaboran con 茅xito reques贸n casero con suero de leche fermentado (la receta tradicional) y otros tipos de leche. Si estas leches se compran en la tienda, estar谩n pasteurizadas, pero estos alimentos fermentados caseros conllevan un mayor riesgo de contaminarse con bacterias da帽inas que crecen al mismo tiempo que las bacterias sanas.

Si quieres hacer tu propio reques贸n casero, debes tener mucho cuidado con los controles de temperatura y tiempo, as铆 como con la limpieza y la esterilizaci贸n del equipo.

Si no tienes experiencia en la fermentaci贸n de alimentos en casa, ser谩 mejor que esperes a experimentar hasta despu茅s del embarazo.

驴El cottage o reques贸n est谩 pasteurizado?

En la mayor铆a de los casos, el reques贸n est谩 pasteurizado si ha sido elaborado en una f谩brica.

Se elabora a帽adiendo un 谩cido a la leche pasteurizada. El 谩cido separa los s贸lidos de la leche del suero al prensar el queso, dejando la cuajada. A continuaci贸n, la cuajada se cuece m谩s para eliminar a煤n m谩s suero.

A diferencia de otros quesos, no se envejece. Los granos de cuajada suelen mezclarse con un tipo de "aderezo", que en la mayor铆a de los casos es nata pasteurizada.

La leche que no ha pasado por el proceso de tratamiento t茅rmico que forma parte de la pasteurizaci贸n puede contener bacterias e.coli, listeria, campylobacter, o salmonella.

Revisa siempre las etiquetas o pregunta al vendedor.

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