Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Receta para hacer buñuelos de coliflor

Los ingredientes que necesitas para hacer buñuelos de coliflor son:

1 coliflor mediana
3 huevos
1 cucharada de harina
aceite y sal

Elaboración de los buñuelos de coliflor:

Corta la coliflor en ramitas, lava y pon a cocer en agua hirviendo con sal.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Verduras; Última actualización: 31 Marzo 2015

Lee más: Buñuelos de Coliflor - Recetas Caseras

Receta para hacer Truchas Rellenas con Verduras

Los ingredientes que necesitas para hacer Truchas Rellenas con Verduras son:

6 truchas
1/2 kilo de verduras verdes
2 puerros
100 gramos de jamón
200 gramos de champiñones de lata
1 cebolla
1 yema de huevo
100 gramos de nata fresca
150 gramos de mantequilla
Perejil, vino blanco, sal

Elaboración de las Truchas Rellenas con Verduras:

Lava y limpia las truchas retirándoles la espina, sazona con sal y reserva. Lava y pica la verdura muy fina y ponla a cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal. Una vez en su punto, escurre y reserva también.

Quita el agua a los champiñones y corta en trocitos pequeños.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Pescados y Mariscos; Última actualización: 16 Marzo 2015

Lee más: Truchas Rellenas con Verduras - Recetas Caseras

Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras

Los ingredientes que necesitas para hacer los Rollos de Salmón con Verduras son:

1 kilo de salmón fresco
1/2 calabacín
1 pimiento rojo
2 puerros
1 vaso de vino blanco
1/4 litro de nata líquida
6 escalonias
Mantequilla, sal y perejil

Elaboración de los Rollos de Salmón con Verduras

Corta el salmón en filetes de un centímetro de grosor, Moldea en forma de rollito, sazona y coloca sobre una fuente untada con mantequilla. Hornea a temperatura media hasta que estén en su punto, retira del horno y reserva. Conserva caliente.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Pescados y Mariscos; Última actualización: 12 Marzo 2015

Lee más: Rollos de Salmón con Verduras - Recetas Caseras

Receta para hacer Mero con almejas

Los ingredientes que necesitas para hacer Mero con almejas son:

6 rodajas gruesas de mero
1/2 kilo de almejas
3 huevos duros
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de harina
1 limón
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite y sal

Elaboración del Mero con almejas

Limpia el mero, rocía con el zumo de limón y deja reposar media hora.

Lava las almejas, escurre y ponlas en una cazuela al fuego. Según se vayan abriendo, retira y saca de las conchas. Reserva el líquido de la cocción después de colarlo.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Pescados y Mariscos; Última actualización: 09 Marzo 2015

Lee más: Mero con almejas - Recetas Caseras

Receta para hacer Tortellinis con Crema de Pistachos

Los ingredientes que necesitas para hacer Tortellinis con Crema de Pistachos son:

1/2 kilo de tortellinis
100 gramos de pistachos
100 gramos de queso rallado
150 gramos de margarina
Sal

Elaboración de los Tortellinis con Crema de Pistachos

Cuece los tortellinis según las instrucciones del fabricante. Escúrrelos y ponlos en una fuente.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Pasta; Última actualización: 05 Marzo 2015

Lee más: Tortellinis con Crema de Pistachos - Cocina Fácil

Receta para hacer lasaña de espinacas

Los ingredientes que necesitas para hacer lasaña de espinacas son:

250 gramos de pasta para lasaña cocida
2 cucharadas de aceite
1 cebolla pelada y picada
1 diente de ajo triturado
1 manojo de hojas de espinaca lavadas y cortadas
¼ de taza de caldo (mejor si es casero)
3 cucharadas de queso cremoso
1 yogur líquido
1 taza de champiñones limpios y laminados
150 gramos de queso mozzarella
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboración de la lasaña de espinacas

Sofríe unos minutos la cebolla, el ajo y la espinaca.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Pasta; Última actualización: 28 Febrero 2015

Lee más: Lasaña con espinacas - Cocina Fácil

Receta para hacer Sofrito Básico, una receta muy mediterránea

Los ingredientes que necesitas para hacer un sofrito básico son:

3 cebollas
2 zanahorias
6 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Ajo

Elaboración del Sofrito:

Pica finamente las cebollas y el ajo. Ralla los tomates.

Pon al fuego una sartén con poco aceite. Cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve de vez en cuando y deja pochar hasta que esté dorado. Incorpora la zanahoria rallada o cortada en trocitos pequeños. Cuece unos minutos.

Añade el tomate y un poco de sal.

Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Verduras; Última actualización: 23 Febrero 2015

Lee más: Cómo hacer un Sofrito - Recetas Caseras

Los huevos son indispensables en la cocina, con ellos puedes preparar infinidad de platos dulces o salados, desde los más sencillos como un huevo frito, un huevo duro o revueltos, hasta tortillas, soufflés, merengues, tartas, etc.

Aquí te mostramos como sacar el máximo partido a los huevos con las recetas más básicas con las que puedes disfrutarlos.

Cómo hacer huevos fritos

Para hacer huevos fritos necesitas una sartén antiadherente, aceite, sal y huevos frescos y a temperatura ambiente (esto último es muy importante).

Pon una cantidad moderada de aceite en la sartén y calienta bien, pero no dejes que se queme. Parte el huevo y deja caer con suavidad sobre el aceite. Debe hacerse de 2 a 3 minutos, ayúdate de una espumadera limpia para evitar que se pegue y para retirarlo del fuego. La clara debe quedar sólida y los bordes algo crujientes, pero no quemados. Y la yema no muy cuajada para poder mojar con el pan. No hagas más de dos huevos a la vez.