Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Cómo hacer Hígado encebollado - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Hígado encebollado son:
- 6 filetes de hígado
- 1/2 kilo de cebollas
- 1 limón
- Harina
- Perejil, aceite, sal
Elaboración del Hígado encebollado:
Corta las cebollas en trozos regulares y rehoga en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que se doren. Reboza los filetes de hígado cortados muy finos en harina, sazona con sal y perejil picado antes de freírlos en una sartén con muy poco aceite.
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- Categoría: Carnes y Aves
Cómo hacer Conejo con Patatas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Conejo con Patatas son:
- 1 conejo grande
- 6 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 hoja de laurel
- Caldo
- Harina
- Vino blanco
- Perejil, tomillo, aceite, sal
Elaboración del Conejo con Patatas:
Limpia el conejo y corta en trozos de tamaño medio (conserva el hígado), sazona con ajo y reserva unos 30 minutos. Una vez haya pasado el tiempo indicado, sala y rehoga en una cazuela de barro con un chorro de aceite caliente hasta que esté dorado.
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- Categoría: Carnes y Aves
Cómo hacer Gallina en pepitoria - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para Gallina en pepitoria son:
- 1 gallina
- 2 huevos cocidos
- 8 almendras crudas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla mediana
- Caldo
- Harina
- Ajo
- Perejil, laurel, azafrán, aceite, sal
Elaboración de la Gallina en Pepitoria:
Limpia la gallina, córtala en trozos y sazona con ajo machacado, deja reposar unos 30 minutos. Cuando pase el tiempo reboza en harina y fríe los trozos en aceite caliente hasta que estén dorados. Cuando estén en su punto, pasa a una cazuela.
Cuela el aceite y fríe en él la cebolla picada muy fina y vierte sobre la gallina una vez frita. Agrega el vino blanco, caldo o agua suficiente para cubrirla y sal al gusto. Cuece con el recipiente tapado hasta que esté tierna, remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
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- Categoría: Carnes y Aves
Cómo hacer Guiso de Cordero y Setas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para Guiso de Cordero y Setas son:
- 1 paletilla de cordero
- 1/2 kilo de setas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Jerez seco
- Harina
- Caldo
- Salsa de tomate
- Perejil, laurel, tomillo, pimienta, aceite, sal
Elaboración del Guiso de Cordero y Setas:
Corta la carne en trozos grandes, sazona con sal y pimienta al gusto y reboza en harina antes de freírla en una cazuela con un poco de aceite caliente. Una vez dorado el cordero, incorpora las cebollas picadas y un ramito de hierbas hecho con perejil, laurel y tomillo. Rehoga todo a fuego lento y, cuando la cebolla esté tierna, agrega tres cucharadas de salsa de tomate, un vaso grande de Jerez y una copa pequeña de caldo o agua, deja cocer todo hasta que la salsa se reduzca.
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- Categoría: Carnes y Aves
Cómo hacer Tarta de Tres Chocolates paso a paso - Postres Caseros
Los ingredientes que necesitas para hacer Tarta de Tres Chocolates paso a paso son:
Para la base
- 18 galletas tipo María
- 40 gramos de mantequilla
- Un poco de leche
Para las capas de chocolate
- 375 ml de nata para montar
- 375 ml de leche
- 75 gramos de chocolate negro
- 75 gramos de chocolate con leche
- 75 gramos de chocolate blanco
- 55 gramos de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra o 12 gramos de gelatina en polvo neutra (4 gramos por capa de chocolate)
Elaboración de la Tarta de Tres Chocolates paso a paso:
Derrite la mantequilla en el microondas a potencia baja y a intervalos de 30 segundos. O en un cazo al fuego.
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- Categoría: Repostería
Lee más: Receta para hacer Tarta de Tres Chocolates paso a paso
Cómo hacer Bizcocho de Chocolate - Postres Caseros
Los ingredientes que necesitas para hacer Bizcocho de Chocolate son:
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 75 gramos de mantequilla
- 50 gramos de chocolate rallado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 ml de leche
- Unas gotas de vainilla
Elaboración del Bizcocho de Chocolate al Horno:
Precalienta el horno.
Mezcla en un bol la mantequilla blanda, el azúcar y la vainilla. Cuando esté bien cremoso, añade un huevo, mezcla bien y a continuación añade el otro.
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- Categoría: Repostería
Cómo hacer Bizcocho de Limón al Horno y al Microondas - Postres Caseros
Los ingredientes que necesitas para hacer Bizcocho de Limón son:
- 4 claras de huevo
- 165 gramos de azúcar
- 90 gramos de harina
- 90 gramos de mantequilla
- Raspaduras de la corteza 1 limón pequeño
Elaboración del Bizcocho de Limón al Horno:
Pon a calentar el horno. Unta un molde adecuado con mantequilla y espolvorea con harina. Reserva.
Bate las claras a punto de nieve, al final agrega media cucharada de azúcar.
Cuando el merengue esté listo añade poco a poco la ralladura de limón mezclada con el azúcar. Mueve con una espátula con cuidado para que no se bajen las claras. A continuación, vete añadiendo la harina. Para finalizar, incorpora la mantequilla que debe estar semilíquida pero fría. Mezcla con suavidad.
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- Categoría: Repostería
Lee más: Receta para hacer Bizcocho de Limón al Horno y al Microondas
Cómo hacer Fabada Asturiana - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Fabada asturiana son:
- 1 kilo de fabas (alubias)
- 3 morcillas de cerdo
- 3 chorizos
- 1/2 kilo de lacón
- 100 gramos de tocino
- Azafrán
- Aceite
- sal
Elaboración de la Fabada asturiana:
La noche anterior pon a remojar el lacón en agua templada. Previamente, con una llama quita los pelos que pueda tener. Las fabas también debes dejarlas en remojo (agua fría).
En una cazuela pon a cocer las fabas, el lacón, las morcillas, el tocino, los chorizos y un chorro de aceite. Cubre con agua fría. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y cocina lentamente sin tapar del todo. Procura que las alubias siempre estén cubiertas de agua para evitar que se les suelte la piel. Añade de vez en cuando un poco de agua fría.
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- Categoría: Legumbres
Cómo hacer Pastel de pescadilla en vinagreta - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Pastel de pescadilla en vinagreta son:
- 1 kilo de pescadilla
- 200 gramos de gambas
- 2 huevos
- 2 tomates
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 8 aceitunas
- 4 cucharadas de miga de pan
- 1 cucharada de pan rallado
- 3 cucharadas de Jerez seco
- 1 lechuga
- Cebolla, laurel, leche, limón, salsa vinagreta, vino blanco
- Aceite y sal
Elaboración del Pastel de pescadilla en vinagreta:
Pon en una olla al fuego la pescadilla limpia y cubierta de agua fría con un poco de sal, una hoja de laurel, uno trozos de cebolla y dos cucharadas de vino blanco. Cuece a fuego lento hasta que rompa el hervor y en ese momento retira del fuego y deja enfriar la pescadilla sin sacarla del caldo.
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- Escrito por: estefy
- Categoría: Pescados y Mariscos
Lee más: Receta para hacer Pastel de pescadilla en vinagreta
Cómo hacer Merluza con tomate - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Merluza con tomate son:
- 6 rodajas gruesas de merluza
- 1 kilo de tomates (pueden ser frescos o usar 1 lata grande)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vino blanco
- Limón
- Aceite y sal
Elaboración de la Merluza con tomate:
Limpia y lava las rodajas de merluza, sazona con el zumo del limón, y deja reposar un momento. Lava y corta en trozos los tomates fríe a fuego lento en una sartén con un poco de aceite caliente. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez fritos, añade sal al gusto y pasa por el pasapurés.
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- Escrito por: estefy
- Categoría: Pescados y Mariscos
