Cómo hacer Crema de calabaza con castañas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 400 g de castañas cocidas 200 g de calabaza 100 g de apio 1 chalota
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 l de caldo de verduras
- 1 o 2 ramitas de perejil
Elaboración de la Crema de calabaza con castañas:
Pelar y picar finamente la chalota. Pelar el apio y la calabaza y cortarlos en dados pequeños.
Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso. Añade la chalota y fríela durante 3 o 4 minutos. Añadir los trozos de calabaza y apio y las castañas. Rebozarlos bien con la grasa. Vierte el caldo de verduras, rectifica la sal, tapa y cocina durante unos 15 minutos.
Triturar, añadiendo el líquido de cocción en función de la consistencia deseada (guardar algunos trozos de verdura para decorar).
Espolvorear la Crema de calabaza con castañas con perejil y rociar con aceite de oliva antes de servir.
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