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Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Caldo de Carne y Consomé

En Navidad, sobre todo en los lugares que están en pleno invierno, se agradace un buen caldo o consomé. Aquí te muestro una forma tradicional de prepararlos.

consome

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 05 Septiembre 2012

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Lentejas con salchicha de cerdo

Receta para hacer Lentejas con salchicha de cerdo - Cotechino con Lenticchie

Hay una tradición muy importante y antigua en Italia, que es la de comer lentejas, remonta al tiempo de los romanos, cuando las lentejas se parecían a las monedas, entonces comer muchas lentejas significa que el año que viene te va a llegar mucho dinero, se come sobre todo en Navidad, especialmente el día 31 de diciembre, en noche vieja, se comen con otro producto muy típico llamado "cotechino" es un embutido de cerdo y comerlo significa (al estar muy bien nutrido) entrar en posesión de su riqueza, de su bienestar.

cotechino con lenticchie

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Legumbres
Última actualización: 14 May 2012

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Bacalao Guisado

Plato típico del sur de Italia para Navidad - Bacalao guisado, baccala in umido

bacalao guisado

Mientras que en el norte de Italia es mas habitual comer carne, en el sur de Italia lo más frecuente es el pescado, el más usado en navidad es la anguila, un poco gruesa, rellena a la brasa. Te dejo una receta del sur de Italia con pescado, en este caso bacalao.

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 14 May 2012

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Salpicón Oriental: Un Placer para los Sentidos y el Paladar 🦐🦞🦀

Salpicón Oriental

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 15 Julio 2023

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Besugo con Almejas: ¡Una Explosión de Sabores!

Besugo con Almejas al Horno

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 06 Marzo 2024

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Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

Receta para hacer Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

 Sugerencia de presentación - Foto: receteando

Los ingredientes que necesitas para la pierna de cordero con miel, naranja y frutos secos son:

Para 4 personas: 3 naranjas, 2 piernas de cordero lechal, 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 100 gramos de orejones, 100 gramos de pasas moscatel, 1 cebolla, tomillo, romero, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 gramos de miel, 100 ml. de caldo de carne, sal y pimienta.

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 26 Noviembre 2014

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Cabrito asado con Queso Manchego e Higos

Receta para hacer Cabrito asado con Queso Manchego e Higos

Cabrito asado con Queso Manchego e Higos 

Los ingredientes que necesitas para hacer el cabrito asado con queso manchego e higos son:

Para 4 personas: 1 cebolla, la pulpa de 2 tomates maduros, 400 ml. de agua, tomillo, romero, 2 paletillas de cabrito, higos secos (unos 5 por persona), 50 gramos de queso manchego semicurado, aceite de oliva, sal y pimienta.

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 26 Noviembre 2014

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Codillo Asado con Piña y Cerezas

Receta fácil para hacer un codillo asado

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 08 May 2023

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Recupera la merienda tradicional: Pan con Cacao

Según los nutricionistas el pan es un alimento imprescindible en la dieta infantil, ya que es fuente de energía y aporta hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Por lo que recomiendan un consumo diario de 220 a 250 gramos de pan repartido en las diferentes comidas.

pan cacao

Es por esto que Europastry, empresa española líder en la producción y comercialización de pan prehorneado, ha encontrado una forma atractiva de introducir el pan en la dieta de los más pequeños contribuyendo a unos hábitos alimenticios saludables. Y ahora que llega la vuelta al cole de septiembre, han lanzado una sabrosa y saludable versión del clásico bocadillo con chocolate: el pan con cacao; recuperando así los sabores de siempre y la que fuera merienda básica de muchos niños españoles durante décadas.

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Alimentación y nutrición
Última actualización: 18 Enero 2016

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Cómo hacer Mero a la mallorquina 🤤

mero mallorquina

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Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 09 Febrero 2024

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Dieta y Nutrición

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