Receta de Minis "Panettone"
Ingredientes: (para 6 moldes de 10 - 12 cm de diametro)
- 300 gramos de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- Medio sobre de levadura
- 125 ml. de leche templada
- 60 g. de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- Nuez moscada
- Sal
- Ralladura de un limón
- 30g. de pasas de corinto
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar. Desleír la levadura en la leche, y, sin que queden grumos, añadirla a la mezcla anterior. Batir la mantequilla con los huevos, 1 pizca de nuez moscada, la sal y la piel de limón; añadirlo a la harina, removerlo bien y amasarlo todo junto con las pasas. Taparlo y dejar que repose en un lugar cálido durante 30 minutos.
Sobre la superficie de trabajo previamente enharinada, amasar la masa de nuevo y formar con ella una especie de tortilla. Engrasar los moldes y formar seis bolas con la masa. Colocarlas en los moldes, taparlas y dejar que reposen durante unos 20 minutos. Precalentar el horno a 180º.
Cocer los panettone en el horno a 160º, entre 20 y 30 minutos. Dejar que enfríen y retirar de los moldes.
