Receta para hacer Alubias blancas con calamares

Receta para hacer Alubias blancas con calamares

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer alubias blancas con calamares son:

  • 400 gramos de alubias blancas cocidas
  • 600 gramos calamares medianos
  • 1 pimiento verde mediano
  • ½ pimiento rojo pequeño
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 3 ajos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 3 ramitas de perejil
  • Sal y laurel

Elaboración de Alubias blancas con calamares:

En una sartén con aceite caliente se hacen los calamares limpios y cortados en anillas, cuando estén absorbiendo el líquido que sueltan se sazonan y se añade 1 ajo (se guarda uno para después) y el perejil bien picados. Se vierte el vino blanco y se deja reducir para que se evapore el alcohol.
Lavar, limpiar y trocear el tomate, la cebolla y el pimiento. Se sofríen en una cazuela con 2 ajos. Cuando estén blandas las verduras se incorporan los calamares, se deja cocer todo junto para unificar sabores durante unos 5 minutos y por último se añaden las judías con un poco de su propio caldo.
Cocinar todo junto más o menos 10 minutos.

Energía: 1476 Kcal

Hidratos de carbono: 146 gramos

Lípidos: 38,6 gramos

Proteínas: 109 gramos

Receta para hacer Alubias blancas con calamares

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