Receta para hacer Alubias blancas con calamares
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer alubias blancas con calamares son:
- 400 gramos de alubias blancas cocidas
- 600 gramos calamares medianos
- 1 pimiento verde mediano
- ½ pimiento rojo pequeño
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 3 ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 3 ramitas de perejil
- Sal y laurel
Elaboración de Alubias blancas con calamares:
En una sartén con aceite caliente se hacen los calamares limpios y cortados en anillas, cuando estén absorbiendo el líquido que sueltan se sazonan y se añade 1 ajo (se guarda uno para después) y el perejil bien picados. Se vierte el vino blanco y se deja reducir para que se evapore el alcohol.
Lavar, limpiar y trocear el tomate, la cebolla y el pimiento. Se sofríen en una cazuela con 2 ajos. Cuando estén blandas las verduras se incorporan los calamares, se deja cocer todo junto para unificar sabores durante unos 5 minutos y por último se añaden las judías con un poco de su propio caldo.
Cocinar todo junto más o menos 10 minutos.
Energía: 1476 Kcal
Hidratos de carbono: 146 gramos
Lípidos: 38,6 gramos
Proteínas: 109 gramos
