Receta para hacer Ventresca a la vasca

Receta para hacer Ventresca a la vasca

Sugerencia de presentación

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ventresca a la vasca son:

4 filetes de ventresca de atún, 3 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 400 gramos de cebolla, 2 dientes de ajo, 4 tomates pelados y en trozos, aceite de oliva, 2 guindillas, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, una ramita de cebollino, sal gorda y pimienta.

Elaboración de la Ventresca a la vasca:

Marina la ventresca de atún en 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, un pellizco de sal gorda, una guindilla y un poco de pimienta.

Lava bien los pimientos y corta en tiras. Pica fina la cebolla y el ajo. Lava y corta el cebollino.

Rehoga la cebolla a fuego suave hsta que tome color, añade los pimientos, el ajo, una pizca de sal, unas rodajas de guindilla y los tomates. Agrega el vinagre y deja cocer a fuego suave unos 8 minutos.

Prepara en una plancha la ventresca, asa un par de minutos por cada lado, para que quede ligeramente rosada por dentro y dorada por fuera.

Sirve la ventresca de atún a la vasca con la verdura y decora con el cebollino.

Receta enviada por Tere

Fuente de la imagen: blog.lasirena.es

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