Receta para hacer Ventresca a la vasca
Sugerencia de presentación
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ventresca a la vasca son:
4 filetes de ventresca de atún, 3 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 400 gramos de cebolla, 2 dientes de ajo, 4 tomates pelados y en trozos, aceite de oliva, 2 guindillas, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, una ramita de cebollino, sal gorda y pimienta.
Elaboración de la Ventresca a la vasca:
Marina la ventresca de atún en 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, un pellizco de sal gorda, una guindilla y un poco de pimienta.
Lava bien los pimientos y corta en tiras. Pica fina la cebolla y el ajo. Lava y corta el cebollino.
Rehoga la cebolla a fuego suave hsta que tome color, añade los pimientos, el ajo, una pizca de sal, unas rodajas de guindilla y los tomates. Agrega el vinagre y deja cocer a fuego suave unos 8 minutos.
Prepara en una plancha la ventresca, asa un par de minutos por cada lado, para que quede ligeramente rosada por dentro y dorada por fuera.
Sirve la ventresca de atún a la vasca con la verdura y decora con el cebollino.
Receta enviada por Tere
Fuente de la imagen: blog.lasirena.es
