Alimentación y nutrición

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Postre típico de Italia - Cassata siciliana

cassata siciliana

Los ingredientes que necesitas para hacer la cassata siciliana:

Para 4 personas: Un biscocho dividido en tres discos, 500 gramos de queso ricotta, 300 gramos de fruta confitada, 250 gramos de azúcar, 200 gramos de confitura de albaricoque, 100 gramos de chocolate, 50 gramos de pistachos, 50 gramos de maraschino (licor hecho con cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar, almendras y miel).

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Plato típico del sur de Italia para Navidad - Bacalao guisado, baccala in umido

bacalao guisado

Mientras que en el norte de Italia es mas habitual comer carne, en el sur de Italia lo más frecuente es el pescado, el más usado en navidad es la anguila, un poco gruesa, rellena a la brasa. Te dejo una receta del sur de Italia con pescado, en este caso bacalao.

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Plato típico de Cerdeña, Italia para Navidad - Malloreddus a la Campidanese

malloreddus campidanese

En Italia una navidad sin pasta no sería navidad, en todas las casas, desde el norte hasta el sur, hay siempre un plato de pasta en navidades. Pastas secas rellenas de carne, de pescado de verduras, de queso, etc. Aquí te dejamos la receta de un plato típico de Cerdeña, Italia.

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Plato típico de Napoles, Italia para navidad - Ensalada de coliflor - Insalata di Rinforzo

 ensalada coliflor 01

Los ingredientes que necesitas para la ensalada de coliflor:

1/2 media coliflor, 150 gramos de pimientos asados y aliñados con vinagre, 100 gramos de aceitunas negras, 50 gramos de alcaparras, 50 gramos de anchoas, 100 gramos de pepinillos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

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Receta para hacer Salmón con Aguacate, Patata y Huevo Escalfado.

Los ingredientes que necesitas para hacer las tapas de salmón son:

1 huevo, un trozo de lomo de salmón limpio, 1 patata cocida y medio aguacate.

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Receta para hacer Solomillo de Cerdo con Uvas, Pimientos y Salsa de Mostaza

Los ingredientes que necesitas para hacer el solomillo de cerdo son:

Para 2 personas: 1 solomillo, 1 cebolla, 1 pimiento verde pequeño, uvas, mostaza y nata líquida.

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Receta para hacer Salpicón Oriental

Salpicón Oriental

Los ingredientes para hacer el salpicón oriental son:

Para 4 personas: Puedes utilizar cualquier marisco y mezclaros entre si  (langostinos, gambas, langosta, bogavante, cigalas...) para esta receta usa unos 500 gramos. 1 cebolla morada picada, 1 pimiento rojo y otro verde picados, 3 cucharadas de aceite de oliva, unas gotas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, unas gotas de vinagre de jerez, unas gotas de zumo de limón, cebollino picado y sal.

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Receta para hacer besugo al horno con almejas

Besugo con Almejas al Horno

Los ingredientes que necesitas para hacer el besugo al horno con almejas son:

Para 4 personas: 500 gramos de almejas, 1 besugo de 2 kilos, 1 guindilla pequeña, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 100 ml. de vino blanco, 50 ml. de vinagre, sal y pimienta.

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Receta para hacer Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos

 Sugerencia de presentación - Foto: receteando

Los ingredientes que necesitas para la pierna de cordero con miel, naranja y frutos secos son:

Para 4 personas: 3 naranjas, 2 piernas de cordero lechal, 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 100 gramos de orejones, 100 gramos de pasas moscatel, 1 cebolla, tomillo, romero, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 gramos de miel, 100 ml. de caldo de carne, sal y pimienta.

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Receta para hacer Cabrito asado con Queso Manchego e Higos

Cabrito asado con Queso Manchego e Higos 

Los ingredientes que necesitas para hacer el cabrito asado con queso manchego e higos son:

Para 4 personas: 1 cebolla, la pulpa de 2 tomates maduros, 400 ml. de agua, tomillo, romero, 2 paletillas de cabrito, higos secos (unos 5 por persona), 50 gramos de queso manchego semicurado, aceite de oliva, sal y pimienta.