Cómo hacer Nuggets de pescado y salsa tártara casera - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
Para el pescado:
- 750 gramos de pescado blanco
- 1 limón
- Sal y pimienta
- 3/4 taza de polvo de arrurruz (raíz de mandioca desecada en polvo)
- 1/4 taza de lino molido
- 1 cucharada de mezcla de condimentos sin sal para todo uso
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche de almendras o de coco
- Aceite para freír (coco o aguacate)
- Rodajas de limón, para servir
Para la salsa tártara:
- 1 taza de mayonesa casera
- 2 pepinillo grandes, cortados en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de jugo de pepinillo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de perejil o cebollino fresco, picado
- Sal al gusto
Elaboración de los Nuggets de pescado y salsa tártara casera:
Corta el pescado en trozos de unos 6 cm y colócalos en un cuenco grande. Exprime el jugo de limón sobre el pescado y añade unas generosas pizcas de sal y pimienta. Revuélvelo con las manos hasta que esté cubierto. Déjalo marinar durante al menos 15 minutos y hasta 2 horas.
Mezcla los ingredientes para la salsa tártara y enfría en un recipiente.
En un tazón o plato poco profundo mezcla el arrurruz, el lino, la mezcla de condimentos, el eneldo y 1/2 cucharadita de sal.
En otro tazón o plato poco profundo, bate el huevo y la leche con un tenedor.
Comienza a empanar el pescado sumergiéndolo primero en la mezcla de huevo batido, dejando que el exceso gotee y luego pasa por la mezcla seca. Colócalos en una bandeja para hornear.
Agrega suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén grande. Lleva a fuego medio-alto. Añade varios trozos de pescado a la sartén y cocina, girando una o dos veces, hasta que los lados estén dorados y el pescado esté bien cocido. Si comienzan a dorarse rápidamente o el aceite comienza a humear, reduce el fuego. Transfiere el pescado a un plato forrado con servilletas de papel para escurrirlo. Fríe el pescado en lotes.
Sirve el pescado con salsa tártara y rodajas de limón.
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