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Receta keto, Albóndigas de Pollo, alcachofas y espinacas en salsa de queso

Cómo hacer Albóndigas de pollo y verduras en salsa de queso - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

Para 9 raciones:

Para las albóndigas

  • 350 gramos de carne de pollo molida
  • 1/2 taza de alcachofas enlatadas, escurridas y finamente picadas
  • 1/2 taza de espinaca cocida, finamente picada
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal y pimienta

Para la salsa parmesana

  • 1/2 taza de nata para montar
  • 1/4 cucharadita de goma xantana
  • 1/2 cucharadita de ajo machacado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Elaboración de las Albóndigas keto de pollo y verduras en salsa de queso:

Combina todos los ingredientes para las albóndigas en un cuenco.

Divide la mezcla en 9 porciones y forma las albóndigas.

Precalienta el horno a 180 grados

Calienta una sartén a fuego medio, rocía ligeramente con aceite de oliva.

Coloca las albóndigas en la sartén. Dora hasta que se forme una bonita costra dorada, aproximadamente 3 minutos.

Voltea las albóndigas, usando una cuchara para que no se aplasten.

Deja que las albóndigas se doren por el otro lado.

Usa un cuenco para mezclar la goma de xantana con la nata. Agrega el queso parmesano y el ajo. Mezcla. (Puedes hacer más salsa duplicando los ingredientes)

Vierte en la sartén. La crema comenzará a burbujear inmediatamente. Retíralo del calor.

Coloca la sartén en el horno (si no es apta para horno, pasa todo a una fuente de hornear), sin tapar y hornea por 15 minutos.

Sirve con arroz de coliflor.

3 albóndigas: 500 calorías – 5 gramos de carbohidratos

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