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pastel feta calabacin

Cómo hacer Pastel de queso feta y calabacín - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 4 hojas de pasta filo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
  • Para el relleno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
  • 2 calabacines medianos, en rodajas
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 ramitas de tomillo fresco, sin tallos
  • 50 gramos de queso feta, en cubos o desmenuzado
  • 5 o 6 cebolletas, picadas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel

Elaboración del Pastel de queso feta y calabacín:

Precalienta el horno a 200°C.

Corta las hojas de pasta por la mitad a lo largo, cepilla cada hoja con aceite o mantequilla derretida y coloca en un molde de modo que la base y los lados queden cubiertos uniformemente. Cepilla todo el borde de la capa superior de la masa con el aceite o la mantequilla restante.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y saltea los calabacines en lotes durante aprox. 2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados, agregando aceite según sea necesario. Reserva.

Pon el yogur encima de la base de pasta y extiéndelo para cubrir la masa uniformemente.

Coloca los calabacines sobre el yogur y espolvorea sal, pimienta y tomillo. Esparce el queso feta en la parte superior y hornea por 25 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada en los bordes, y el relleno esté caliente.

Mientras se cocina el pastel, mezcla el vinagre balsámico y la miel en una sartén a fuego lento, deja que se reduzca a una textura espesa de jarabe y elimina del fuego.

Para servir, espolvorea con las cebolletas y rocía con el glaseado balsámico.

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