Alimentación y nutrición

Ratio: 5 / 5

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Brochetas de pescado con trigueros

Ingredientes:

Rape, merluza, salmón, gambón 
Espárragos trigueros 
Vinagre de manzana 
Vino blanco
Copos de maíz
Ajo y sal 
Aceite

Ratio: 5 / 5

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Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes:

6 lomos de bacalao
3 cebollas blancas y 3 rojas
20 g de pimientos choriceros o ñoras
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
Aceite
1 guindilla, sal y pimienta

Ratio: 5 / 5

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Arroz con gambas

Ingredientes:

200 g de arroz
1 paquete de hojas variadas para ensalada
2 cebollas
1 pimiento rojo
200g de queso de Burgos
16 gambas
Aceite
1 limón
Eneldo fresco
Sal

Ratio: 5 / 5

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almejas, recetas de cocina

Ingredientes:

4 puerros
400 g de almejas
600 g de patatas
3 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
100 ml de caldo de verduras
Aceite
Perejil picado
Sal
Pimienta

Ratio: 5 / 5

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Wok, Cómo Sacarle Partido.

Un método de cocción  de origen oriental muy saludable y, sobre todo, útil para rehogar.

El wok es una cazuela de metal grande, con una base redonda y las paredes curvadas, que permite la máxima expansión de calor. Fundamental en la cocina de Extremo Oriente, permite girar y remover los alimentos de forma rápida, uniforme y sin salpicar.

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La vitamina C tiene acciones antihistamínicas que la hacen especialmente útil para niños o adultos con asma o alergias. Evitar la deficiencia o tomar esporádicamente un suplemento que aporte cantidades similares a las recomendadas (menos de 100 mg/día), puede ser de ayuda para reducir los síntomas. También resulta aconsejable el aumento de frutas, verduras y zumos en la dieta del niño. Sin olvidar, por supuesto, consultar al pediatra.

Ratio: 5 / 5

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Salsas de yogur sanas y ligeras ideales para ensaladas.

Salsa 01

Ingredientes:

15g de menta fresca
15g de perejil
15g de cebollino
200ml de yogur desnatado
Medio limón
Sal
Pimienta

Preparación:

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viejas, pez canario

La Vieja es un pez autóctono de Canarias. Muy sabrosa en cualquiera de sus platos, hay que consumirla muy fresca ya que se estropea con facilidad. la vieja sancochada,  acompañada de mojo y papas arrugadas, es uno de los platos favoritos del isleño.

Ratio: 5 / 5

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gofio canario

El Gofio se obtiene tostando diferentes cereales (trigo, cebada, centeno, maíz...) y a continuación se pasa por un molino. Se puede consumir en mezcla o de un solo cereal. Tiene un gran valor nutricional.

Antiguamente el gofio era molido gracias a molinos hechos de piedra como este.

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Patatas fritas ligeras

Se pelan las papas (patatas), se lavan y se secan. Se cortan en Láminas muy finas y se colocan extendidas sobre un papel sulfurizado (papel especial para horno). Por último, dar unas pinceladas de aceite sobre las papas sin abusar de la cantidad y hornearlas unos minutos hasta que se doren.