Las 10 mejores Recetas de Gazpachos para este Verano 😋🌞

El gazpacho es una sopa fría típica de la gastronomía española que se elabora con hortalizas frescas, aceite de oliva, vinagre y pan. Es una receta muy saludable y refrescante, ideal para los días de verano. En este artículo, vamos a conocer las 10 mejores recetas de gazpachos, con sus ingredientes exactos y paso a paso de cada receta.

Gazpacho Andaluz:

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Lava y corta los tomates, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
2. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
3. Pon el pan duro en un bol y añade agua para que se ablande.
4. En una batidora, añade los trozos de tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y las pieles.
6. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Sandía:

Ingredientes:

• 1 kg de sandía
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Lava y corta la sandía en trozos grandes.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua para que se ablande.
5. En una batidora, añade los trozos de sandía, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y las pieles.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Remolacha:

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas
• 1 tomate maduro
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Lava y corta las remolachas en trozos grandes.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua para que se ablande.
5. En una batidora, añade los trozos de remolacha, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las pieles y las semillas.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Aguacate:

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Pela y corta los aguacates en trozos grandes.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua para que se ablande.
5. En una batidora, añade los trozos de aguacate, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las pieles y las semillas.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Mango:

Ingredientes:

• 2 mangos maduros
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Pela y corta los mangos en trozos grandes.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua para que se ablande.
5. En una batidora, añade los trozos de mango, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las pieles y las semillas.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Fresas:

Ingredientes:

• 500 g de fresas maduras
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de manzana
• Sal

Preparación:

1. Lava y corta las fresas en trozos grandes.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua para que se ablande.
5. En una batidora, añade los trozos de fresas, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y las pieles.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Melón:

Ingredientes:

• 1 kg de melón maduro
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de manzana
• Sal

Preparación:

1. Lava y corta el melón en trozos grandes.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua fría para que se ablande.
5. En una batidora, añade los trozos de melón, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Añade agua fría hasta obtener la textura deseada.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Cilantro:

Ingredientes:

• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan duro
• 100 ml de agua fría
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre de manzana
• Sal

Preparación:

1. Lava el cilantro y separa las hojas de los tallos.
2. Pela y corta el tomate, el pepino y el pimiento en trozos grandes.
3. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
4. Pon el pan duro en un bol y añade agua fría para que se ablande.
5. En una batidora, añade las hojas de cilantro, tomate, pepino, pimiento y ajo, el pan ablandado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Añade agua fría hasta obtener la textura deseada.
7. Deja enfriar en la nevera antes de servir.

Gazpacho de Espárragos:

Ingredientes:

• 1 kg de espárragos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 4 tomates maduros
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de Jerez
• 500 ml de agua fría
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Corta las puntas de los espárragos y resérvalas. Pela y corta en trozos gruesos el resto de los espárragos.
2. En una olla grande, cuece los trozos de espárragos en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y pica en trozos pequeños el pimiento verde, el pepino y los tomates.
4. Una vez que los espárragos estén cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar.
5. En un recipiente grande, coloca todos los ingredientes: los espárragos cocidos y fríos, la cebolla, el ajo, el pimiento, el pepino, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre y el agua fría.
6. Tritura todo con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si lo prefieres, puedes colar la mezcla para que quede más suave.
7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta negra al gusto. También puedes añadir un poco más de vinagre si lo prefieres más ácido.
8. Sirve el gazpacho en boles o vasos y decora con las puntas de los espárragos que habías reservado. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente.

Gazpacho de zanahoria:

Ingredientes:

• 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 1 pepino pelado y cortado en trozos
• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en trozos
• 2 tomates maduros pelados y cortados en trozos
• 1 diente de ajo pelado y picado
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 500 ml de agua fría
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. En una batidora o procesador de alimentos, mezcla las zanahorias, pepino, pimiento, tomates y ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el vinagre y el aceite de oliva y mezcla bien.
3. Agrega el agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
4. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
5. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
6. Puedes servir el gazpacho de zanahoria frío, acompañado de croutones o pan tostado. ¡Buen provecho!

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