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gazpacho verde

Cómo hacer Gazpacho verde - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 Puñado de cubitos de hielo
  • 1 rebanada de pan blanco del día anterior, sin costras
  • 80 gramos de espinacas baby
  • 1 pepino grande, sin semillas y troceado
  • 6 cebollas, más o menos picadas
  • 1 pimiento verde, sin semillas y troceado
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 chile verde, sin semillas y finamente picado
  • 25 gramos de albahaca fresca, solo hojas
  • 1 Pizca de azúcar en polvo

Elaboración del Gazpacho verde:

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y mezcla hasta que quede suave. Sazona al gusto y vuelve a batir. Si queda demasiado espeso, agrega un chorrito de agua helada. Transfiere a la nevera para enfriar durante 1-2 horas (el gazpacho puede separarse ligeramente durante este tiempo; de ser así, simplemente revuelve rápidamente antes de servir).

Sirve el gazpacho bien frío en tazas o cuencos, rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra y adornado con cebolletas en rodajas, si lo deseas.

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