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Calamares a la parrilla con ensalada de mango verde

Cómo hacer Calamares a la parrilla con ensalada de mango verde - Recetas Caseras

Recetas fáciles y rápidas

Los ingredientes que necesitas:

  • 400 gramos de calamar pequeño, limpio y cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles pequeños
  • 2 cucharadas de camarones secos
  • 1/2 mango verde, en juliana
  • 100 gramos de judías verdes jóvenes, cortadas finamente en ángulo
  • 1 tomate maduro, cortado a la mitad, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1/2 taza de albahaca tailandesa
  • 1/2 taza de menta vietnamita
  • 1/2 taza de cilantro
  • 2 cucharadas de maní
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 3 cucharadas de chalotas fritas

Elaboración de los Calamares a la parrilla con ensalada de mango verde:

Coloca el ajo, los chiles y los camarones secos en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una picada fina.

En un cuenco mezcla el mango, las judías verdes, el tomate, la albahaca tailandesa, la menta vietnamita, el cilantro y el maní. Combina en la mezcla de camarones.

En una olla, combina la salsa de soja, el jugo de lima y el azúcar y calienta suavemente para disolver el azúcar.

Agrega el aderezo a la ensalada y deja reposar durante 5 minutos.

Añade aceite a los calamares y dora rápidamente en una barbacoa muy caliente durante aproximadamente 1 minuto. Agrega a la ensalada y revuelve.

Divide entre 4 platos y sirve con chalotas fritas.

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