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Receta para hacer gazpacho

gazpacho

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo (sin la parte del centro)
4 tomates grandes y maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
70 g de pan sin corteza
1 pepino sin piel
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal
2 cucharadas soperas de Vinagre

Preparación:

Se lavan bien todas las hortalizas. Se trocean eliminando las pepitas.
Se pone a remojo el pan con agua y cuando esté blando se mezcla con las hortalizas, la sal y se tritura todo hasta que quede una masa fina. Si no se queda suficientemente líquido se puede añadir un poco de agua.
Se puede colar para eliminar los restos que puedan quedar de las pieles del pepino y del tomate.
Incorporar el aceite y el vinagre y volver a triturar para emulsionar el aceite y que se forme una crema fina.
Se guarda en el frigorífico y se sirve frío.

Se puede acompañar, si se come con cuchara, con trozos de las hortalizas y con pan duro troceado y/o jamón serrano en tiras y huevo duro picado.

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