Crema fr铆a de guisantes con yogur y eneldo

C贸mo hacer Crema fr铆a de guisantes con yogur y eneldo

Ingredientes:

  • 3 1/2 taza(s) de caldo de verduras o de pollo
  • 2 patatas medianas sin cocer, peladas y cortadas en trozos
  • 1 1/2 puerros medianos sin cocer, picados, la parte blanca y la verde clara
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 1/4 cucharadita de sal de mesa o m谩s al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de guisantes verdes congelados, descongelados
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 3 cucharadas de eneldo picado
  • 1/4 de taza de tomates frescos, cortados en dados

Preparaci贸n del Crema fr铆a de guisantes con yogur y eneldo:

En una cacerola grande, combinar el caldo, las patatas, los puerros, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta; llevar a ebullici贸n a fuego medio-alto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las verduras est茅n casi tiernas, unos 12 minutos.

A帽adir los guisantes a la cacerola, remover y cocinar hasta que las verduras est茅n tiernas, unos 3 minutos; retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar unos 5 minutos.

Mientras tanto, en un taz贸n peque帽o, bate el yogur, 2 cucharadas de eneldo, el 1/4 de cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta hasta que quede suave; reserva.

Hacer un pur茅 utilizando una batidora de inmersi贸n o por tandas en una batidora (con cuidado de no verter el l铆quido caliente); a帽adir la cucharada restante de eneldo.

Para servir, vierte 1 taza de Crema fr铆a de guisantes con yogur y eneldo en platos hondos peque帽os. Cubre cada uno de ellos con 4 cucharaditas de la mezcla de yogur, mezclando la mezcla con la crema. A continuaci贸n, cubre cada porci贸n con unas 2 cucharaditas de tomate.

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