Gazpacho de cerezas receta

Cómo hacer Gazpacho de cerezas 🍒

El gazpacho es una sopa fría típica de España, que se elabora con tomates, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Es una preparación muy popular en los meses de verano, debido a su frescura y ligereza. Sin embargo, existen muchas variantes de gazpacho, que se adaptan a diferentes gustos y preferencias culinarias. En este artículo, te enseñaré a preparar un delicioso gazpacho de cerezas, una versión innovadora y deliciosa del gazpacho tradicional.

Beneficios para la salud del gazpacho de cerezas

El gazpacho de cerezas no solo es una receta deliciosa, sino que también tiene muchos beneficios para la salud. A continuación, te presento algunos de los beneficios que podrás obtener al incluir esta receta en tu dieta:

Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes y antiinflamatorios, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de cáncer.
El tomate es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular y la inflamación en el cuerpo. También es una fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.
El pimiento rojo es rico en vitamina C y carotenoides, que son antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de cáncer.
El pepino es bajo en calorías y alto en agua, lo que lo convierte en una opción saludable para hidratar el cuerpo. También es una fuente de vitamina K y potasio, que son importantes para la salud ósea y muscular.
El ajo tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que ayudan a prevenir enfermedades y reducir la inflamación en el cuerpo.
El aceite de oliva virgen extra es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
El vinagre de vino blanco es una fuente de ácido acético, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la digestión.

Ingredientes:

500 gramos de cerezas frescas
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1 pepino
1 diente de ajo
50 gramos de pan blanco sin corteza
50 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de agua fría
Sal y pimienta negra molida

Los materiales utilizados para la receta del gazpacho de cerezas son los siguientes:

Un bol
Una tabla de cortar
Un cuchillo de cocina
Un recipiente para triturar los ingredientes (puede ser una batidora o un procesador de alimentos)
Un recipiente hermético para refrigerar el gazpacho

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación del gazpacho de cerezas es relativamente rápido y sencillo, y no requiere mucho tiempo en la cocina. A continuación te presento el tiempo estimado para la preparación de esta receta:

Preparación: 15 minutos
Enfriamiento: al menos 1 hora

En total, el gazpacho de cerezas tarda alrededor de 1 hora y 15 minutos en estar listo para servir. Cabe mencionar que el enfriamiento es importante para que los sabores se mezclen bien y el gazpacho esté bien frío al momento de servir.

Número de raciones

La cantidad de raciones que se pueden obtener de una receta de gazpacho de cerezas depende del tamaño de las porciones que se deseen servir. En general, una receta de gazpacho de cerezas rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones.

Si se desea servir el gazpacho como aperitivo o entrante, se pueden servir porciones más pequeñas, lo que permitirá obtener un mayor número de raciones. Si, por el contrario, se desea servir como plato principal, se pueden servir porciones más grandes, lo que reducirá el número de raciones.

Preparación:

Lava las cerezas, retira los huesos y colócalas en un bol. Corta el tomate en trozos pequeños y añádelos al bol. Deja reposar durante unos 15 minutos, para que las cerezas suelten su jugo y se mezclen con el tomate.
Mientras tanto, corta el pimiento y el pepino en trozos pequeños y pélalos. Pela también el diente de ajo y córtalo en trozos pequeños.
Coloca los trozos de pimiento, pepino y ajo en un recipiente y añade el pan blanco sin corteza, previamente remojado en agua fría. Añade también el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco.
Añade las cerezas y el tomate al recipiente con el resto de los ingredientes. Agrega también el agua fría y mezcla todo muy bien.
Tritura todos los ingredientes con una batidora, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua fría.
Prueba la mezcla y ajusta la cantidad de sal y pimienta negra molida, según tu gusto personal.
Una vez que hayas ajustado el sabor, coloca la mezcla en un recipiente hermético y refrigera durante al menos una hora, para que se enfríe y los sabores se mezclen.
Sirve el gazpacho de cerezas bien frío, acompañado de croutones de pan o unos cubitos de hielo.

Información nutricional de la receta

A continuación, te presento la información nutricional aproximada por porción de la receta de gazpacho de cerezas (calculada en base a 4 porciones por receta):

Calorías: 120
Grasas: 7 gramos
Grasas saturadas: 1 gramo
Grasas trans: 0 gramos
Colesterol: 0 miligramos
Sodio: 160 miligramos
Carbohidratos: 14 gramos
Fibra: 3 gramos
Azúcares: 8 gramos
Proteínas: 2 gramos

Cabe destacar que estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados en la receta. En general, el gazpacho de cerezas es una receta baja en calorías y grasas, y es rica en fibra, antioxidantes y vitaminas. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida refrescante y saludable para los días de verano.

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Ensaladas y Entrantes; Última actualización: 22 Junio 2023

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