Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Receta para hacer Ensalada de almejas y cigalitas envueltas en polvo de pistacho y crema de guacamole
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada de almejas y cigalitas envueltas en polvo de pistacho y crema de guacamole son:
Ensalada
- Rúcula
- Berro
- Escarola
- Zanahoria rallada
- Aguacate
- Tomate
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal
- 12 almejas
- 6 cigalitas
- Pistachos
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Ensaladas y Entrantes
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Receta para hacer Arroz meloso de trigueros
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Arroz meloso de trigueros son:
- 300 gramos de arroz carnaroli (arroz ideal para risotto)
- 250 gramos de espárragos trigueros
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 250 cl. de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de queso parmesano
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Arroz
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Arroz
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Receta para hacer Alcachofa crujiente con foie macerado con te verde e infusión de manzanilla
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofa crujiente con foie macerado con te verde e infusión de manzanilla son:
- 20 alcachofas pequeñas
- 2 unidades de foie fresco
- 100 gramos de manzanilla
- 100 gramos de te verde
- 1 l. de consomé (de verduras y carne)
- 1/2 l. de nata (crema de leche)
- 250 ml. de leche
- 125 ml. de azúcar
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
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Receta para hacer Alcachofas con vino tinto
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con vino tinto son:
- 20 alcachofas frescas
- 300 gramos de berza
- 50 gramos en tacos de jamón ibérico
- 50 gramos azúcar
- 250 cl. vino tinto
- 200 gramos fondo de carne
- 50 cl. aceite
- 4 lonchas finas de jamón ibérico
- 100 cl. aceite
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
Receta para hacer Alcachofas con piñones, almejas y pasta
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con piñones, almejas y pasta son:
- 8 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal
- 24 almejas medianas
- 50 gramos de tallarines frescos
- 4 tomates maduros, sin piel ni pepitas troceados en cuadraditos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de harina
- Piñones
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pasta
Receta para hacer Alcachofas con hongos, huevo escalfado y trufa
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con hongos, huevo escalfado y trufa son:
- 2 hongos grandes
- 2 docenas de alcachofas
- 4 huevos
- 2 trufas
- Aceite de oliva
- Sal
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Huevos
Receta para hacer Ajos tiernos a la plancha
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ajos tiernos a la plancha son:
- 60 unidades de ajos tiernos limpios
- 50 gramos de sal
- 40 gramos de azúcar
- Un trozo de mantequilla
- Aceite virgen extra
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Recetas Vegetarianas
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Salsas
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Receta para hacer Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas son:
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria grande
- ½ rama de apio
- 5 ramitas de perejil
- Sal, tomillo y laurel
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Salsas
