Receta para hacer Tortilla de puerros y bacalao

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Los ingredientes para 2 personas que necesitas para hacer Tortilla de puerros y bacalao son:

4 huevos
2 manojos de puerros
1 cebolleta mediana
Bacalao
Aceite de oliva

Elaboración de la Tortilla de puerros y bacalao:

Quita la parte más verde de los puerros y la primera capa de los mismos para lonchearlos muy finos. Tienes que hacer lo mismo con la cebolla.

Pocha ambos ingredientes en escaso aceite de oliva, y cuando tomen color echa el bacalao cortado muy finito (previamente desalado y seco).

Pocha el conjunto cinco minutos más y retira todo ello con una espumadera (bien escurrido) a un plato.

Bate los cuatro huevos e incorpora el bacalao y las hortalizas.

En una sartén echa un poquito de aceite de oliva, Calienta hasta humear y añade la mezcla anterior, al principio a fuego medio-alto hasta que empiece a cuajar y luego a fuego lento hasta que esté hecha y dorada por abajo.

Dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapadera o plato liso amplio y deja resbalar por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje lentamente.

La tortilla debe quedar dorada por ambos lados.

Receta para hacer Tortilla de puerros y bacalao

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