Receta para hacer Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico son:
- 350 gramos de habitas frescas
- 350 gramos de guisantes
- 2 cebolletas
- Sal, agua y vinagre
- Aceite de oliva
- 8 huevos
- Jamón Ibérico
Elaboración de los Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico
Se corta sobre una tabla, las cebolletas en trocitos pequeñitos y seguidamente se saltean en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, con el fi n de conseguir un color doradito.
A continuación, se añaden las habas y los guisantes, y se rehoga con el propio vapor que van soltando durante no más de 5 minutos.
Por otro lado se pone en un cazo agua con vinagre a hervir y cuando esté hirviendo se van cociendo los huevos de uno en uno durante 5 minutos.
Final y presentación: en el fondo de cada plato se colocan las habas y los guisantes, sobre éstos el huevo poché y encima una loncha de jamón ibérico.
Se rocía el plato con aceite virgen y se pone a punto de sal.
