Receta para hacer Ensalada de arroz con arándanos
Los ingredientes que necesitas para hacer Ensalada de arroz con arándanos (8 raciones) son:
- 1 y ½ taza de arroz
- 6 cucharadas de aceite
- sal
- 3,5 tazas de agua
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de perejil picado
- ½ taza de cebollino picado
- ½ taza de nuez picada
- 1 taza de arándanos deshidratados
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva
- salsa de soja
- limón
Elaboración de la Ensalada de arroz con arándanos:
Sofreír el arroz con el aceite, añadir el agua y la sal y dejar hervir a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Dejar enfriar.
En una ensaladera echar el arroz cocinado e incorporar el apio, el perejil, el cebollino, la nuez y los arándanos deshidratados.
Para la vinagreta se pone como base el aceite de oliva y se agrega limón, comino al gusto y salsa de soja. Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir como entrante o plato principal.
