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paella mixta

Receta para hacer Paella Mixta

Los Ingredientes que necesitas para hacer Paella Mixta:

  • 800 gramos de arroz
  • 1/2 pollo
  • 200 gramos de costilla de cerdo
  • 200 gramos de rape
  • 2 calamares grandes
  • 10 langostinos o gambas
  • 1/4 kilo de almejas
  • 100 gramos de guisantes
  • 6 alcachofas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 bote de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal, pimienta y pimentón

Elaboración de la Paella Mixta:

Hierve por separado las alcachofas cortadas en láminas y los guisantes. Asa los pimientos.

En una paellera pon a dorar el pollo y la costilla cortado en trozos.

Pon los calamares cortados en rodajas, los langostinos y el rape a trozos y sofríe a fuego suave unos 10 minutos. Retira todo.

En la misma paellera fríe el arroz removiendo todo el tiempo. Agrega el tomate frito, la carne, el pescado, los guisantes y las alcachofas. Añade el agua caliente que debe ser el doble del volumen del arroz.

Machaca el ajo, una ramita de perejil, unas hebras de azafrán y un poco de agua. Añade al arroz junto con las almejas previamente abiertas al vapor y su caldo colado. Cuece unos 15 minutos y deja reposar otros 15 minutos.

Receta para hacer Paella Mixta - Recetas Caseras

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