Receta para hacer Paella navideña

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Los ingredientes que necesitas para hacer Paella navideña (10 raciones) son:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde y uno rojo sin pepitas y cortados en tiras
  • 10 cebollitas
  • 5 dientes de ajos machacados
  • Un cuarto kilo de muslos de pollo sin hueso
  • 225 gramos de chorizo
  • 125 gramos de tomates enlatados con su jugo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 gramos de arroz
  • 1,1 litros de caldo de pollo
  • 175 ml de caldo de pescado
  • 225 mililitros de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 450 g de camarones medianos, limpios
  • 12 almejas pequeñas en sus conchas
  • 12 mejillones limpios en sus conchas
  • 275 gramos de garbanzos
  • 275 gramos de judías verdes

Elaboración de la Paella navideña

En una sartén caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto y saltea los pimientos, las cebollitas y el ajo hasta que se ablanden. Pásalos a una cacerola de 10 litros de capacidad.

En la sartén saltear el pollo, ponlo en la cacerola con la mezcla de pimientos. Saltea el chorizo hasta que se dore, y añádelo a la cacerola. En la sartén mezcla los tomates, el pimentón y la sal; ponlos en la cacerola. Añade el arroz.

Calienta el horno a 190 grados. En otro recipiente hierve el caldo de pollo, el de pescado, el vino y el azafrán. Añade esta mezcla a la cacerola, tápala bien y mételo al horno 20 minutos; luego añade los camarones, las almejas, los mejillones, los garbanzos y las judías. Vuélvela a tapar y métela en el horno diez minutos más, hasta que los camarones estén rosados y enroscados, y las almejas y los mejillones se abran.

Receta para hacer Paella navideña

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