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Alimentación y nutrición

Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.

Crema de Calabaza y Zanahoria con Queso

Crema de Calabaza y Zanahorias con Queso

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 22 Noviembre 2020

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Crema de Verduras y Jamón

Cómo hacer crema verdura con jamón

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 22 Noviembre 2020

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Sopa Rápida de Pollo con Fideos

sopa rapida pollo

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 22 Noviembre 2020

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Huevo Hilado

Receta para hacer huevo hilado

huevo hilado

Los ingredientes que necesitas para hacer el huevo hilado son:

24 yemas de huevo, 400 gramos de azúcar.

Elaboración del huevo hilado:

  • Pasa por un chino suavemente y por su impulso las yemas de huevo y deja reposar en un recipiente durante media hora, tapado con un trapo húmedo.
  • Pon al fuego un cazo bastante alto con el agua y el azúcar.
  • Cuando arranque a hervir, comprueba si está a punto de hebra fuerte, cogiendo una gota de almíbar entre los dedos y viendo si al separarlos dos o tres veces se forma una hebra.
  • Cuando esto suceda, añade, sin retirar del fuego, una cucharada sopera de agua en la que habrás disuelto un poco de yema de huevo. Esto hará que el almíbar que está hirviendo forme una espuma.
  • Pasar las yemas por el hilador (un embudo especial). Si no tienes puedes usar un biberón de cocina. Lo llenas con la yema y de forma vertical vas apretando y vas moviendo en círculos cubriendo la superficie del almíbar. Dejas hervir unos 45 segundos y recoges con una espumadera grande.
  • Sumerge rápidamente en agua fría y escurre.
  • Conserva en la nevera hasta su uso.
  • El huevo hilado puedes usarlo tanto para decorar tus platos salados como dulces.

Otras recetas para navidad

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Escrito por: estefy
Categoría: Huevos
Última actualización: 14 Agosto 2012

Vieiras Frescas con Setas

Receta típica de Bélgica para Navidad - Vieiras Frescas con Setas

vieiras frescas setas

Los ingredientes que necesitas para hacer las vieiras con setas son:

Para 4 personas: 4 vieiras frescas con su concha, 320 gramos de setas variadas: boletus, pie azul, chantarella, trompetas de la muerte..., 12 gramos de perejil picado, 40 gramos de charlotas, aceite de oliva,1 diente de ajo, 80 gramos de masa hojaldre, 1 yema de huevo fresco.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 26 Noviembre 2014

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Filete de Merluza Rebozada con Ensalada de Patata

Receta típica de navidad de la Republica Checa - Filete de Merluza Rebozada con Ensalada de Patata

 merluza rebozada

Los ingredientes que necesitas para hacer el filete de merluza rebozada con ensalada de patata son:

Para 4 personas: 600 gramos de filete de merluza (ellos usan carpa), 200 gramos de pan rallado, harina, 2 huevos, sal pimienta, 600 gramos de patata cocida, 50 gramos de zanahoria cocida, 30 gramos de jamón cocido, 100 gramos de mahonesa, 30 gramos de pepinillos, 10 gramos de mostaza, aceite.

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Escrito por: estefy
Categoría: Pescados y Mariscos
Última actualización: 26 Noviembre 2014

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Estofado de Carne - Rindsgulasch Paso a paso 🤤

estofado carne receta

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Escrito por: estefy
Categoría: Carnes y Aves
Última actualización: 22 Agosto 2023

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Huevos Rellenos de Anchoas y Alcaparras 🍳🥚🍽️

Huevos rellenos de anchoas y alcaparras, ¡Prepáralos en casa con esta sencilla receta!

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Escrito por: estefy
Categoría: Ensaladas y Entrantes
Última actualización: 24 Febrero 2023

Lee más: Huevos Rellenos de Anchoas y Alcaparras 🍳🥚🍽️

Caldo de Carne y Consomé

En Navidad, sobre todo en los lugares que están en pleno invierno, se agradace un buen caldo o consomé. Aquí te muestro una forma tradicional de prepararlos.

consome

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Escrito por: estefy
Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Última actualización: 05 Septiembre 2012

Lee más: Caldo de Carne y Consomé

Lentejas con salchicha de cerdo

Receta para hacer Lentejas con salchicha de cerdo - Cotechino con Lenticchie

Hay una tradición muy importante y antigua en Italia, que es la de comer lentejas, remonta al tiempo de los romanos, cuando las lentejas se parecían a las monedas, entonces comer muchas lentejas significa que el año que viene te va a llegar mucho dinero, se come sobre todo en Navidad, especialmente el día 31 de diciembre, en noche vieja, se comen con otro producto muy típico llamado "cotechino" es un embutido de cerdo y comerlo significa (al estar muy bien nutrido) entrar en posesión de su riqueza, de su bienestar.

cotechino con lenticchie

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Escrito por: estefy
Categoría: Legumbres
Última actualización: 14 Mayo 2012

Lee más: Lentejas con salchicha de cerdo

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Recetas de Cocina

Dieta y Nutrición

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