Receta para hacer Pavo en salsa agridulce

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Los ingredientes que necesitas para hacer Pavo en salsa agridulce para 8 personas son:

  • 900 gramos de redondo de pavo fresco
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 130 gramos de cebolla
  • 100 gramos d pasas
  • 70 gramos de mantequilla
  • 4 hojas de laurel
  • 10 bayas de enebro
  • 1 cucharadita de azúcar de caña
  • 1 cucharón de caldo
  • 4 cucharadas de vinagre
  • sal

Elaboración del Pavo en salsa agridulce:

Deja las pasas en remojo en agua templada.

Ata el redondo y ponle un poco de sal.

Corta la cebolla en dados y pocha en la mantequilla junto con diez bayas de enebro y cuatro hojas de laurel. Incorpora el redondo al sofrito y dora.

Añade el vino, deja que se evapore parcialmente y añade un cucharón de caldo y las pasas bien escurridas. Cuece con la olla tapada y a fuego medio, unos 50 minutos.

Unos minutos antes de que la carne esté lista, espolvorea una cucharada pequeña de azúcar y añade el vinagre.

Termina la cocción con el recipiente destapado, para que el azúcar y el vinagre se espesen y formen un glaseado ligero.

Receta para hacer Pavo en salsa agridulce

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