Receta para hacer ensalada de lentejas con bacalao

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Los ingredientes que necesitas para hacer la ensalada de lentejas con bacalao para 4 personas son:

  • 2 latas de Bonduelle Naturplus lentejas
  • 400 gramos de filete de bacalao
  • 50 gramos de cebolla Bonduelle
  • 150 gramos de zanahorias en rodajas Bonduelle Naturplus
  • 1 tomate mediano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite y vinagre

Elaboración de la ensalada de lentejas con bacalao:

Pon el bacalao en agua fría unas 12 horas. Debes cambiar el agua al menos cuatro veces.

En una cacerola sofríe la cebolla y los dientes de ajo unos minutos. A continuación añade la zanahoria y el laurel (no te pases con la cocción, ya que las verduras deben de quedar crujientes). Y por último las lentejas Bonduelle escurridas y deja un par de minutos a fuego suave.

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Pon el bacalao en otra cacerola y cubre con agua fría. Cuece y, en cuanto hierva, apaga el fuego, tapa la cacerola y deja templar.

Retira el laurel y pon las lentejas, escurridas con una espumadera, en una ensaladera. Rocía con aceite y vinagre (tres cucharadas de aceite por una de vinagre).

Escurre el bacalao y añade en trozos a la ensalada. Mezcla y prueba de sal, si es necesario añade. Pela el tomate, quita las semillas y trocéalo. Añade a la ensalada.
Decora con la ramita de perejil. Esta ensalada se sirve templada.

No olvides que el consumo de hortalizas y verduras tiene grandes beneficios para la salud, por su contenido en vitaminas y minerales, en agua y en fibra. En Bonduelle podrás encontrar una amplia gama de productos de alta calidad y recetas para realizar tus comidas de forma sana y equilibrada.

Receta para hacer ensalada de lentejas con bacalao

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