Cómo hacer Salmón a la toscana con espinacas y tomates secos - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

3 filetes de salmón
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
5 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados
1/3 de taza (80 ml) de caldo de verduras
150 gramos de tomate seco, escurrido del aceite
1 3/4 tazas de nata para montar +30% materia grasa
Sal y pimienta, al gusto
3 tazas de hojas de espinacas baby
1/2 taza de parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado

Elaboración del salmón con espárragos en salsa de mantequilla:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los filetes de salmón por ambos lados con sal y pimienta, y dóralos en la sartén caliente durante 5 minutos por cada lado, o hasta que se cocinen a tu gusto. Una vez cocidos los filetes de salmón, retíralos de la sartén y resérvalos.

2. En la misma sartén, derrite la mantequilla en el jugo de cocción restante. Añade el ajo y fríelo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida. Añade los tomates secos y sofríe durante 1-2 minutos para que suelten sus sabores. Por último, vierte el caldo de verduras y deja que la salsa se reduzca ligeramente.

3. Reduce el fuego, añade la nata y deja cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando. Sazona la salsa de nata con sal y pimienta a tu gusto.

4. Añade las espinacas tiernas, deja que se ablanden en la salsa y añade el queso parmesano. Deja que la salsa de crema se cocine a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita.

5. Vuelve a añadir los filetes de salmón a la sartén; espolvorea con el perejil y vierte la salsa sobre cada filete. Puedes acompañar el salmón sobre verduras al vapor o arroz de coliflor. ¡Que lo disfrutes!

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Detalles: Escrito por: estefy; Categoría: Pescados y Mariscos; Última actualización: 01 Marzo 2021