Gazpacho de fresas receta

Cómo hacer Gazpacho de fresas ðŸ“

Ingredientes:

  • 1 tomate mediano, picado grueso
  • 1/2 pepino, pelado y picado grueso
  • 1/2 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado grueso
  • 500 g de fresas maduras, cortadas por la mitad
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 fresas, cortadas en rodajas

Preparación del Gazpacho de fresas 🍓:

Colocar todas las verduras -tomate, pepino y pimiento- en un procesador de alimentos.

Triturar hasta que estén bien picadas y pasarlas a un bol.

Triturar las fresas cortadas por la mitad en el procesador hasta que queden bien picadas.

Añade estas fresas picadas a la mezcla de pepino y remueve para combinar.

Separa 1 taza de la mezcla de fresas y resérvala para usarla más tarde.

Pon el resto de la mezcla, el ajo y el tomillo en el procesador de alimentos y hazlo puré.

Vuelve a poner la mezcla en el bol; añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta negra y la mezcla de fresas reservada.

Tapar y enfriar de 4 a 8 horas.

Adornar el gazpacho de fresas con las fresas cortadas en rodajas.

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