Cómo hacer tarta de mandarina y piña
Los ingredientes que necesitas para hacer Tarta de mandarina y piña son:
Masa quebrada:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- Ralladura y zumo de medio limón
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Relleno:
- 30 gramos de mantequilla
- 1 lata de 1/2 kilo de piña en almíbar
- Una cucharada y media de maizena
- 1 tacita de zumo de mandarina
- 50 gramos de azúcar
- 3 mandarinas peladas
- 3 ó 4 cerezas/guindas
- 3 cucharadas de almíbar espeso
Elaboración de la tarta de mandarina y piña:
Prepara la masa siguiendo la receta de masa quebrada. Retira del horno y deja enfriar.
Pon la mantequilla con una taza del almíbar de la piña en un cazo a fuego muy bajo, hasta que la mantequilla se derrita.
A continuación, diluye la maizena en el zumo de mandarina, e incorpora el cazo. Añade el azúcar y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Añade a la crema preparada, los gajos de 2 mandarinas y una rodaja de piña, troceada.
Rellena la tarta con esta mezcla. Cubre la superficie con las rodajas de piña y la mandarina restantes, y adorna el centro con las guindas.
Rocía con el almíbar espeso.
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