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Leche frita, postres tradicionales

Cómo hacer hacer leche frita - Recetas caseras

Los ingredientes que necesitas para hacer leche frita son:

  • Un vaso de leche
  • 2 huevos
  • Un poco de azúcar
  • Un palito de vainilla
  • Harina y aceite

Elavoración de la leche frita:

Hervir la leche con la vainilla, dejar enfriar y echar la harina en forma de lluvia. Removiendo con una espátula, añadir un huevo y un poco más de harina hasta obtener una masa que se pueda trabajar.

Extender sobre el mármol en una capa de un centímetro de grueso, cortar a cuadraditos y pasarlos por huevo batido y harina. Freír en aceite hirviendo y poner a escurrir sobre papel. Servir la leche frita espolvoreada con azúcar.

Otra receta de leche frita

  • 1/2 litro de leche
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Canela, azúcar glas
  • Aceite

Mezcla en un cazo la leche, tres cucharadas de azúcar, la cáscara de limón y la harina. Pon al fuego y cuece removiendo constantemente para que no se formen grumos, hasta conseguir una crema espesa. Alcanzado su punto, retira la cáscara de limón y vierte el preparado sobre una fuente plana, deja enfriar.

Una vez fría, corta la crema en cuadrados, reboza primero en huevo batido y luego en pan rallado y fríe, a continuación, en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez hayan tomado color, escurre de aceite y pasa a una fuente, espolvorea con azúcar y canela molida antes de servirlos calientes o fríos.

Receta para hacer leche frita

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