Cómo hacer hacer leche frita - Recetas caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer leche frita son:
- Un vaso de leche
- 2 huevos
- Un poco de azúcar
- Un palito de vainilla
- Harina y aceite
Elavoración de la leche frita:
Hervir la leche con la vainilla, dejar enfriar y echar la harina en forma de lluvia. Removiendo con una espátula, añadir un huevo y un poco más de harina hasta obtener una masa que se pueda trabajar.
Extender sobre el mármol en una capa de un centímetro de grueso, cortar a cuadraditos y pasarlos por huevo batido y harina. Freír en aceite hirviendo y poner a escurrir sobre papel. Servir la leche frita espolvoreada con azúcar.
Otra receta de leche frita
- 1/2 litro de leche
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 1 cáscara de limón
- 1 huevo
- Pan rallado
- Canela, azúcar glas
- Aceite
Mezcla en un cazo la leche, tres cucharadas de azúcar, la cáscara de limón y la harina. Pon al fuego y cuece removiendo constantemente para que no se formen grumos, hasta conseguir una crema espesa. Alcanzado su punto, retira la cáscara de limón y vierte el preparado sobre una fuente plana, deja enfriar.
Una vez fría, corta la crema en cuadrados, reboza primero en huevo batido y luego en pan rallado y fríe, a continuación, en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez hayan tomado color, escurre de aceite y pasa a una fuente, espolvorea con azúcar y canela molida antes de servirlos calientes o fríos.
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