Cómo hacer pestiños

Cómo hacer pestiños - Dulces tradicionales

Los ingredientes que necesitas para hacer pestiños son:

  • 2 kilos de harina de repostería
  • Cáscara de naranja
  • Cáscara de limón rallado
  • Matalauva
  • Vino fino de Jerez
  • Miel
  • Aceite de oliva

Elaboración de los pestiños:

Poner dos tazas de aceite en una sartén y freír la cáscara de naranja. Apartar el aceite y añadir la matalauva sin dejar que se queme. Colar el aceite y tirar la matalauva. Añadir a la harina de repostería el aceite, la piel de un limón rallado, un vaso de vino y dos vasos más de aceite. Amasar bien hasta que la masa esté compacta y no se deshaga.

pestinos

Hacer los pestiños, Freír en aceite nuevo y muy caliente. Colocar la miel en una cazuela y añadir un poco de agua. Una vez que esté caliente rebozar los pestiños. Escurrir bien y espolvorear los pestiños con azúcar.

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